怎样做咸鸭蛋的方法?

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:42

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热心网友 时间：2022-08-03 23:01

咸鸭蛋需要食材：
鲜鸭蛋60个、盐300克、高度白酒500克、保鲜膜适量、大的透明袋子或其它容器几个个

咸鸭蛋做法步骤：
1、选用外壳为青色的鸭蛋最好，用清水先把鸭蛋清洗干净，如果鸭蛋的表面有裂痕就要挑出来不要，洗好的鸭蛋用布将表面的水分擦干净备用。

2、擦干的鸭蛋要放在盆里晾上半个小时备用，让外壳彻底被蒸发，使鸭蛋表面更加干爽。

3、准备两个干净的碗，其中一个碗倒入高度白酒，另一个碗倒入食盐，然后等待下一步操作。

4、接着将风干的鸭蛋先放入高度白酒中浸泡1分钟，如果白酒不足以淹没鸭蛋，就要手动给鸭蛋翻个面，让鸭蛋的每一面都被白酒浸泡到。

5、然后把浸泡好的鸭蛋放入食盐碗中，同样要将鸭蛋的每一面都粘裹上食盐。

6、接着用保鲜膜将粘裹了食盐的鸭蛋包裹起来，逐步将每一个鸭蛋用同样的方法制作包裹起来。

7、等到所有鸭蛋都处理完毕后，就用几个大一点的袋子将鸭蛋装起来，再用绳子把袋子口拴紧，然后放到比较阴凉的地方开始腌制。

8、等鸭蛋腌制到15天左右，就有咸味了，等腌制到30天左右，就会出油了。这也是为什么要用几个袋子分开装的原因，可以在各个时间段尝到不同风味的咸鸭蛋。

小贴士
1、等鸭蛋腌制一段时间后，发现鸭蛋里有少许的水分流出，这就是证明鸭蛋差不多快腌制好了。

2、每个鸭蛋都要先用高度白酒浸泡一下，达到消毒杀菌的作用，才能进行下一步制作。

3、鸭蛋选用青色外壳的，个体较大的，没有裂痕的。鸭蛋一定要清洗干净，而且表面的水分一定要擦干晾干。在制作的过程也要轻拿轻放，如果有破损的，就不能再腌制了。

4、本次使用的是平时炒菜用的低钠盐，所以咸度不是很高，但是咸鸭蛋腌制的时间越长，咸度越高，如果鸭蛋已经腌制到了自己喜欢的口味，就擦掉表面的食盐，然后放入冰箱冷藏。

热心网友 时间：2022-08-04 00:36

付费内容限时免费查看回答在很多地区的质检部门对未达到一定规模的小作坊，是不予办理《生产许可证》的。生产许可证办理如下：一、企业申请取证条件①企业具有工商行政管理部门核发的营业执照，经营范围覆盖申请取证产品；②企业及产品符合国家产业*；③产品质量符合现行国家标准或行业标准以及企业明示标准；④具有正确、完整的技术和工艺文件；⑤具有保证产品质量的生产设备、工艺装备、计量和检验手段；⑥具有保证正常生产和保证产品质量的专业技术人员、熟练技术工人以及计量、检测人员；⑦具有健全有效的质量管理制度；⑧符合法律、行*规及国家有关*的相关规定。二、企业申请材料的准备企业申请工业产品生产许可证需提交以下申请材料：全国工业产品生产许可证申请书(一式三份)；企业营业执照(副本)复印件(三份)，其上应加盖工商发照部门红色印章或提供原件以便确认，营业执照经营范围应包括申报产品范围；

换证企业原生产许可证(原件一份、复印件两份)；《实施细则》中要求的其它附件：如企业质量手册(两份)；三、办理程序（一）提交申请企业持申报材料，到质量技术监督局大厅窗口提交办理生产许可证申请。（二）受理工业产品生产许可证办公室对企业申报材料进行审查核实，于5日内作出是否受理的决定，对符合申报条件的开具《受理通知书》。对不符合受理条件的，提出补正意见并将申请材料予以退回，按要求补正后可再次提出申请。（三）生产条件审查对属于省审查部组织审查的，省审查部自受理后30日内安排现场审查；对属于国家产品审查部组织审查的，产品审查部自接到省生产许可证办公室转交材料后2个月内安排现场审查。（四）产品抽样检验对企业生产条件现场审查合格的，由审查组进行产品抽样；企业将样品送交全国工业产品生产许可证办公室授权的检测机构进行产品质量检验。（五）审批发证对企业生产条件审查和产品质量检验均合格的，经国家质量监督检验检疫总局批准，颁发工业产品生产许可证证书。获证企业凭介绍信到质量技术监督局大厅窗口领取生产许可证。

热心网友 时间：2022-08-04 04:57

做咸鸭蛋的话就是把鸭蛋擦干净，然后用酒来包住，加上一点盐眼子，半个月就可以拿出来吃了，非常好吃。