普洱熟茶和生茶
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发布时间：2022-04-20 04:39
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时间：2022-05-13 01:59
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金*。生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金*。生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵。--引自网络
生茶和熟茶只是针对普洱茶而言，普洱茶是一种极其特殊的茶叶，古代人们在史*载当中把普洱茶归为黑茶一类，但是现代人们对于普洱茶的归类问题产生了质疑，在外观上，普洱茶确实和黑茶比较相似，但是制作工艺上却有很多不同之处，现在对于普洱茶的归类终于有了盖棺定论的结论。把普洱茶归为特殊品种，茶类生茶和熟茶最大的不同之处在于生产工艺，工序不同，生茶是自然堆熟，熟茶是人工加工堆熟，这是区别生茶和熟茶最关键的标准。
生产加工工艺程序历史久远，古代人制作普洱茶都是采用生茶工艺。20世纪以后才出现熟茶的制作工艺，熟茶制作工艺灵感来源于黑茶，这也是人们想把普洱茶归于黑茶的重要因素之一。
普洱茶以云南大叶种为原料。渥堆发酵工艺让生茶和熟茶走向了不同的道路，生茶多酚类物质含量更高，有助于消食化气，熟茶减肥、降血压方面效果更明显。
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