干辣椒怎么做辣椒酱，自己在家庭自制辣椒酱的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:41

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热心网友 时间：2022-07-12 04:16

干辣椒酱作法一
1、用家中干辣椒制作辣椒酱时，需要准备清水750克，干辣椒一百克，大蒜一头，食用盐20克，小茴香粉十克。
2、把准备好的大蒜去皮以后，剁成蒜泥儿，把干辣椒用清水洗净，然后再放在温水中泡软，泡好以后取出去掉蒂。
3、把处理好的辣椒与大蒜以及清水一起放入到料理机中，搅碎制成酱状，取出以后放在锅中再加入，准备好的食用盐和小茴香粉一起煮开，再熬十分钟，这时锅中的辣椒酱就能做好。

干辣椒酱做法二
1、用干辣椒做酱时最好选择干燥以后的朝天椒，再准备适量的大蒜与花椒，另外食用盐和糖都要适量准备一些。
2、把干辣椒洗净以后去蒂，然后入锅隔水蒸制锅开以后再蒸五分钟，取出以后降温，用刀把它们剁碎，大蒜去皮以后也要剁成蒜泥儿，辣椒与蒜泥儿的比例应该是2:1，与花椒的比例应该是10:1。
3、在炒锅中放油加热以后放入花椒，用小火慢慢炒香，然后再放入剁好的辣椒快速翻炒，等锅中的辣椒将变得粘稠时，加入适量糖，随后倒入制好的蒜蓉，炒出蒜香以后，再放入准备好的食用盐炒匀以后直接出锅降温，这时用干辣椒做的辣椒酱也就做好了。

热心网友 时间：2022-07-12 04:16

　　干辣椒做辣椒酱推荐方法如下：
　　主料
　　干辣椒200g
　　辅料
　　白芝麻8g
　　熟花生仁10g
　　植物油20ml
　　盐10g
　　冰糖10g
　　十三香10g

　　步骤

　　1.准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。
　　2.均匀铺在烤盘内。
　　3.放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。
　　4.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
　　5.取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。
　　6.研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。
　　7.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。
　　8.花生仁去皮，放入蒜臼内。
　　9.捣成碎粒状。
　　10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。
　　11.放入适量盐。
　　12.放入十三香。
　　13.放入研磨成粉的冰糖。
　　14.用勺子搅拌均匀。
　　15.炒锅内加入多一些的油。
　　16.烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。
　　17.最后拌匀就可以了。

热心网友 时间：2022-07-12 04:17

辣椒酱是常用的调味料，制作辣椒酱非常容易。最简单的方法是将红辣椒放进果汁机�直接打机，另外也可以用盐先行腌渍，再用重物将汁压出，这样可以减少辣椒与空气的接触，预防变质。一般的红辣椒腌制三个月后，就可以磨细成煳状的辣椒酱。当然直接购买现成的辣椒酱较为方便，不过要注意要选择未经调味的较好，因为使用辣椒酱的目的，就是因为它本身除了辣味之外，且没有其它的香气，单纯的味道，可以让我们调酱时，不必担心酱料被其它味道影响。