发布网友 发布时间:2022-04-20 04:41
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热心网友 时间:2023-02-07 23:50
用料
豆瓣酱 三百克
白糖 一百七十克
盐 一百克
白醋 五十克
高度白酒 二十五克
姜末 一百七十五克
蒜末 一百七十五克
牛肉粉 二十克
味精 十五克
花生碎 二百五十克
食用油 二百五十克
东北大辣椒 三斤
香叶八角 适量
芝麻 适量
东北辣椒酱的做法
准备好食材!
辣椒洗净控干水分,用刀或是机器打成这种颗粒,不要打成泥,颗粒的口感好!
花生用烤箱或者电饼铛烤熟,去掉外衣,擀成小颗粒状备用。
姜和蒜分别切末。
起锅烧油,放入香叶八角和葱段炸出香味捞出。
放入姜末炒一会。
再放入蒜末炸成蒜蓉。
放入豆瓣酱炒香炒熟。
在放白糖煸炒。
辣椒碎倒入锅中继续翻炒。
炒一会蒸发一下水汽,在放牛肉粉。
少放一点盐,根据自己的口味增减,这时候可以尝一下咸淡。
放花生碎和芝麻炒香,大约在炒三分钟左右。
这时候放入白醋。
还有白酒搅拌均匀关火。
最后放入少许味精提鲜。介意的也可以不放。
放凉后装入瓶子密封冰箱冷藏。拌饭拌面夹馒头都可以的。自己做的干净卫生吃着放心。