普洱茶是后发酵茶吗？我们可以经常喝吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:36

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热心网友 时间：2023-07-31 22:06

熟茶是生茶加工中的一个额外的堆积发酵过程。经过一段时间的人工发酵后，可以进行高压灭菌或作为散茶出售。熟茶的特点是没有生茶的苦味，刚接触过的朋友比较容易接受。但是，堆积发酵的茶叶会有一点堆积的味道。当然，如果在后期处理得当，味道就会减少。喝普洱茶的好处越来越为人所知。普洱茶是唯一的后发酵茶。

它的茶碱和茶多酚在长期的后发酵过程中得到了分化，所以它的口感温和，适合大多数人饮用。普洱茶独特的口感，奇特的功效，还得有一个自然转化的过程，普洱茶煮熟后，经过特殊的加工程序，碎裂成不同大小和形状的茶球，放在干燥处自然风干。普洱茶分为生茶和熟茶，普洱熟茶是经过渥堆发酵处理的，茶性温和，具有独特的陈香，含有脂多糖、氨基酸、茶多酚、咖啡碱、芳香物质等营养成分。

长期饮用熟普洱茶的弊端尚不清楚，也没有相关的不良报道，但喝茶应以清淡为主，不能猛喝，因为它含有咖啡因、茶多酚，会刺激中枢神经系统，导致大脑兴奋性增高，从而影响睡眠。熟茶是由云南大叶种晒青茶经过堆积发酵而成。这种发酵是一系列复杂而激烈的生化反应，包括氧化、降解和聚合，有有益细菌参与。发酵物质具有独特的健康益处。因此，熟茶不仅具有普通茶叶的保健作用，而且还具有其他茶叶所不具备的独特保健作用。

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热心网友 时间：2023-07-31 22:07

普洱茶是发酵茶，普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶为微生物自然发酵，普洱熟茶为人工渥堆发酵，普洱生茶的加工工艺为：采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装，普洱熟茶采的加工工艺为采摘、毛茶付制、渥堆发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、压制、包装。

普洱生茶的发酵：

生茶的前发酵，一般指杀青之前茶叶的发酵。客观上讲，鲜叶从树下采下来后就开始了发酵过程，因为在一定的水份，温湿度条件下微生物和各类酶的作用下进行外分解和内分解，产生发酵，适当的前发酵无法避免，也不需要避免。

而普洱生茶的仓储后发酵过程，主要是由于不同种类的微生菌，在不同的湿（湿度）、热（温度）变化中生长，利用不同微生菌产生的酶类，来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素……等有机物质，加上菌类大量繁殖时所产生的热能，同步的改变茶叶的颜色、滋味及香味。简单来说就是普洱生茶的自然存放过程中，会产生自然发酵，这与熟茶的“人工渥堆发酵”是两种概念。

普洱熟茶的发酵：

人工渥堆发酵工艺的出现，是为了加速晒青毛茶发酵的时间，提前获得可以当即品饮的顺滑而醇厚的口感，就是为了实现普洱茶的即时消费。

因此不少普洱新熟茶会有渥堆味，这就需要放置一段时间，也因此，新的普洱熟茶会让人喝了上火。

熟茶的“熟”就是让茶叶的氧化加快，通过加温加湿的物理办法、渥堆酶催熟的生物法、乃至化学方法，比如加氧化剂和酶促剂，两三天后氧化作用就很强烈了，让茶黄素氧化，达到陈香。 要达到“陈得香”，一定需要一定年份才能做到。陈化是在防止“熟”得过快的情况下，进行健康发酵。利用有益人类的益生菌进行后发酵，具有越陈越香的特点。

热心网友 时间：2023-07-31 22:07

是的，普洱茶在这个的时候是经过一些微生物的发酵的。可以经常喝的，普洱茶对我们的肠胃是非常不错的，可以很好的排出一些东西。

热心网友 时间：2023-07-31 22:08

普洱茶是后发酵茶；在我们日常生活中是可以常喝的，因为它有祛湿，杀菌，消炎，促进肠胃蠕动，增加食欲的效果的。

热心网友 时间：2023-07-31 22:09

普洱茶属于后发酵茶，不可以经常喝的，经常喝普洱茶，会给身体带来很多有害的物质，不利于身体机能的发育。