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脆皮浇汁茄子的做法

发布网友 发布时间:2022-04-20 04:27

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热心网友 时间:2022-06-03 16:40

展开1全部2019/10/13 04:41
初级

酸甜
二十分钟
主料
茄子一个
辅料
葱适量
姜适量
蒜四瓣
香菜两棵
胡萝卜少许
白糖三勺
白醋两勺
盐少许
1. 准备好食材。
2. 茄子斜着切小块儿,放到一个盆里。
3. 把茄子上洒上少许的水,再放两勺玉米淀粉,拌匀。
4. 让每块茄子都粘上淀粉,然后再淋上少许水,再放淀粉拌匀,这样做三次,目的就是让茄子尽量的裹上多的淀粉。
5. 这样就好,时每块茄子上都粘上厚点的茄子,这样炸起来,茄子才能脆。
6. 油温五成热,下入茄子块,炸至金黄,捞出。
7. 把茄子找好捞出,等油温七成热后再复炸一分钟捞出。
8. 炸好的茄子捞出备用,把葱切葱花,姜切末,蒜切末分成两部分备用,香葱切段,胡萝卜切细丝,胡萝卜不用太多,少许点缀就好。
9. 取个小碗,放一勺白醋,三勺白糖,少许盐,和一半的蒜末,加一勺淀粉好少许的水调匀,备用。
10. 起锅烧油,爆香葱姜蒜。
11. 放入茄子胡萝卜丝拌匀。
12. 放香菜段,倒入调好的汤汁。
13. 装盘,好吃的脆皮茄子就做好啦!
14. 拌匀,出锅,动作要快,不然茄子就软了。

热心网友 时间:2022-06-03 16:40

脆皮浇汁茄子的做法,先把茄子洗净,把水控干,在该到果肉果肉有二次复炸,再坐这儿,这样就是脆皮茄子,口感很好
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