怎样腌黄瓜最好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:25

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热心网友 时间：2022-05-13 02:38

腌黄瓜的做法一

材料：黄瓜1600g、泡椒5个、朝天椒5个、白醋240ml、冰糖160g、食盐2勺、生抽240ml、姜1小块、蒜2头

做法：

1、黄瓜洗净后擦干表面的水分，切小拇指粗细的条;

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量;

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁;

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁;

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右;

8、酱汁凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右;

9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

腌黄瓜的做法二

原料：黄瓜(三斤);

配料：胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);

步骤：

1、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐;

2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐;

3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上);

4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗;

5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉;

6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

腌黄瓜的做法三

材料：黄瓜3根、芝麻油、盐、红线椒、辣椒油、凉拌醋、糖、味极鲜

做法：

1、将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段;

2、紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削(尽量削薄点);

3、转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用;

4、将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆(这里用了半个小时);

5、将腌渍好的黄瓜取出挤将水份;

6、将黄瓜反转圈起(先从绿色的皮开始卷起)，全部卷好摆盘;

7、红线椒斜刀切成薄片，摆在黄瓜卷上;

8、将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁，浇在黄瓜卷上即可;

9、放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。

腌黄瓜的做法四：

1.黄瓜洗净，晾干;

2.准备一个玻璃瓶子或者其他罐子，洗净晾干;

3.黄瓜切条，撒盐，用手搅拌均匀，放在漏筐里漏水。盐的量根据黄瓜多少来定;

4.将黄瓜的水分挤压出来。这时，可以用重物压在黄瓜上;

5.等待6-7个小时，此时，黄瓜的水就基本出得差不多了;

6.熬酱汤。做法是：倒半袋酱油在锅里煮开，再放两汤匙糖，糖化油开了就关火，晾凉。

7.蒜切片，姜切丝;

8.凉后的酱汤里，放黄瓜、姜丝、蒜片，倒入适量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因为想要蒜和姜的味道出来，所以，最好五六个小时后才能吃。

小技巧：

1、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐;

2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了，可以放在一个干净的瓶子里面，随吃随取，可以存放很久。

热心网友 时间：2022-05-13 04:13

付费内容限时免费查看回答材料：黄瓜、适量黄豆酱油、陈醋、大蒜、白糖、青辣椒、姜、白酒。

具体步骤：

1、将新鲜的黄瓜洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加少量盐。2、腌制适当时间，控去水分，将黄瓜晾晒。

3、将老抽和醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。

4、将晾晒的黄瓜与切好的青椒，蒜瓣放入盆中，倒入适量黄豆酱油和老抽。

5、腌制五天左右，即可食用，鲜脆可口，脆而不咸。

热心网友 时间：2022-05-13 06:04

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

热心网友 时间：2022-05-13 08:12

您好！

1.挑选黄瓜，要绿心，顺直，鲜嫩的

2.黄瓜切去两个顶端，从中间一分为二，然后再切个一分为二切，最后切成寸段即可。

3.放在无油的盆中，撒入一些盐先进行盐渍

4.这是刚开始盐渍的黄瓜，比较翠绿

5.一个小时之后，腌制的黄瓜，颜色已经变得暗淡，变软，并且已经出了很多的水。

6.无油的锅中，烧开水，把腌渍好的黄瓜倒进去煮一下。

7.快煮黄瓜，1～2分钟即可捞出

8.捞出后，把它放在板上，控水放凉

9.准备蒜片，八角，香叶，花椒等等。

10.倒入约100毫升的酱油

11.放在不锈钢的锅中，进行加热煮开，可以加一小碗水，这样调料汤汁不会太咸。

12.煮的过程当中加入一些白砂糖。

13.再加入一些白胡椒粉。小火煮几分钟就可以关火冷却

14.煮好冷却的酱油汤汁

15.烧开水保鲜盒器皿或洗干净的玻璃瓶用开水烫一下消毒。

16.腌渍好的黄瓜码好，放在保鲜盒当中。

17.浇上调好的酱油汤汁

18.在上边，再放入几片蜂蜜柠檬片，然后再倒入一点柠檬蜂蜜汁进去

19.密封2到3个小时之后，就可以吃了，可放在冰箱进行冷藏，什么时候吃拿出来几根即可。

希望能帮到你，望你采纳。