怎样炸花生米

发布网友发布时间：2022-04-20 04:25

共5个回答

热心网友时间：2023-07-17 15:33

1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

热心网友时间：2023-07-17 15:33

1、小火，油微热放入花生米，油温不能太高70-90度，慢慢炸至微黄，花生米都变颜色，听到花生米有爆裂声后1-2分钟捞起，放入盘中，撒上细盐，即可。

2、另一种不带皮的油炸花生米制作方法：花生米稍泡、去皮、控干，按1方法炸制即可。

热心网友时间：2023-07-17 15:34

用热水泡5分钟，让它的皮软一些，再从热水捞出花生放入冷水中过滤一下，之后就开始去皮，之后将花生剁碎成花生米，之后把花生米放入盘中加一点点面粉和一点点油，之后用小火炸，变色之后再拿出，放凉，之后再用小火炸一次，炸完侯再撒一点香油就得了。

热心网友时间：2023-07-17 15:35

如果要制作多味的，就先将花生米浸在调味液中30分钟，然后取出晾干部，再下锅炒作，可以用细沙（干净的）在锅中慢炒，效果显著，炒好后等凉透再吃，很香很脆。

热心网友时间：2023-07-17 15:35

洗下花生，倒油之后就放花生，不要很大的火，慢慢炸，不要炸很久。小心烧焦！

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