炸花生米的做法怎么炸比较酥

发布网友发布时间：2022-04-20 04:25

共3个回答

热心网友时间：2022-04-17 17:24

炸花生米是一道很常见的家常下酒菜，虽然简单，对新手来说很难把握火候，很可能不是欠火就是过火，今天与大家分享一个实用的小窍门，让你轻轻松松就能做出香酥可口，火候适中的花生米。这是我在几年的厨房生涯中总结出来的，已经做过N次了，百分之百成功零失败。喜欢的亲可以试一下哟。

材料

主料：花生米300克、食用油适量、炒锅一个；
辅料：白砂糖少许、盐少许、漏勺一把

炸花生米

准备300克的花生米，取几粒分开成两瓣儿。

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花生米放入炒锅,倒入食用油,以刚好淹没花生米为宜.

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打开火,调至最小.

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最关键的一步：小火边加热边搅拌，注意观察半个儿花生米颜色的变化，待其表面变微黄（浅黄或中黄)，立即关火，捞出控油放凉，利用余温即可使整个花生米熟透，香酥可口的花生米就做好了。

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小贴士

1 花生米，百日红香，白沙酥。
2 如果一次炸的多，捞出后也要搅拌一会儿帮助散热，否则会因内部温度高而使部分花生米过火发糊。
3 可吃原味，喜甜可放少许糖，喜咸可放少许盐。
4 吃不完可装入保鲜袋封口保存保持酥脆。

热心网友时间：2022-04-17 18:42

花生米怎么炸又酥又脆
1、食材。花生米500g，花生油适量，盐少许。
2、炸花生米其实很简单就可以让他炸的又酥又脆。首先把花生米洗干净晾干，这是为了让花生米的灰尘去掉，而且不容易炸糊。起火在锅中倒入油。凉油直接加入花生米。
3、凉油加花生米好处就是可以让花生米内外一起熟，才会酥脆。火一定是小火，用铲子不停搅动。慢慢的油泡开始多了。
4、油温高了的时候要把锅拿开。远离火搅动，过一会再放回火上慢慢加热搅动。
5、当花生米变色至金黄就可以捞出了。平铺在盘里，完全凉透之后撒盐就可以食用了。这时候你会发现你炸的花生米就会酥脆了。

热心网友时间：2022-04-17 20:16

首先要保证被炸的花生米干燥不潮湿。然后在炒之前拿凉水过一下就直接下达到温度适中的油锅内翻炒，切记不能等油开了否则容易溅到手上。要点是过完凉水稍控一下水份直接下锅。l
这样的花生米在劈叭声一停就起锅此时的花生米加点细盐保证酥脆香美。

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