炸红糖糍粑的做法窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:20

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好二三四 时间：2022-09-15 20:05

1、糯米用水泡4个小时，上蒸笼蒸50分钟即熟，把糯米翻在一个小盆子里，成热时，用擀面棒棕，一个人按住盆子，另一个人棕，把糯米棕烂即可。

2、在案板上撒一些熟的黄豆粉，把棕烂的糯米团拿到案板上，做成圆形的，糍粑的两面都要撒黄豆粉。

3、把糍粑切成长宽条，再用煎锅煎，不放油，就干煎，两面都要煎，摆盘。

4、红糖用块状的要好些，把红糖切细装在碗里，少加点开水，用微波炉打化，淋在糍粑上就好。

好二三四 时间：2022-09-15 20:05

1、糯米用水泡4个小时，上蒸笼蒸50分钟即熟，把糯米翻在一个小盆子里，成热时，用擀面棒棕，一个人按住盆子，另一个人棕，把糯米棕烂即可。

2、在案板上撒一些熟的黄豆粉，把棕烂的糯米团拿到案板上，做成圆形的，糍粑的两面都要撒黄豆粉。

3、把糍粑切成长宽条，再用煎锅煎，不放油，就干煎，两面都要煎，摆盘。

4、红糖用块状的要好些，把红糖切细装在碗里，少加点开水，用微波炉打化，淋在糍粑上就好。

懂视网 时间：2022-10-25 15:12

1、主料：糯米500克、红糖100克。

2、辅料：食用油适量、清水适量。

3、做法：

（1）糯米洗净，冷水浸泡6小时以上，使其充分吸收水分。（糯米要先泡一下，充分的吸收水分，如果不泡直接蒸的话，不易控制水量，更不容易短时间蒸熟。如果是夏天制作，浸泡中的糯米需放冰箱冷藏）。

（2）蒸屉铺上纱布，放入泡好的糯米，铺平。

（3）盖上蒸盖，大火烧开后转中火，蒸约1小时至完全熟。取出，把糯米装入石臼中。

（4）石杵沾水防粘。（没有石臼可用一个大盆，配合擀面杖敲打）。

（5）将糯米捶打至粘稠状。（捣糯米时可加少许白糖，口感更佳）。

（6）模具中铺保鲜膜，放入糯米，按压紧实。

（7）密封好后放入冰箱中冷冻1小时。

（8）取出冻硬的糍粑。

（9）切刀双面抹油防粘。

（10）糍粑条切块，再切一指条。

（11）锅中倒入适量油，烧至7成热后下入糍粑条。（糍粑条要逐条放油锅，如果下锅就翻动，因冷冻糍粑条突然遇热的油温会粘筷子，相互碰撞也会粘连，等炸至边沿起硬壳才可翻动）。

（12）小火炸至金黄后捞出，放厨房纸巾上吸干多余油分。

（13）锅中倒入清水和红糖。

（14）小火熬成红糖浆，盛出冷却。（小火熬到起密集的气泡即可关火，甜度可自行把握）。

懂视网 时间：2022-10-25 15:12

1、主料：糯米500克、红糖100克。

2、辅料：食用油适量、清水适量。

3、做法：

（1）糯米洗净，冷水浸泡6小时以上，使其充分吸收水分。（糯米要先泡一下，充分的吸收水分，如果不泡直接蒸的话，不易控制水量，更不容易短时间蒸熟。如果是夏天制作，浸泡中的糯米需放冰箱冷藏）。

（2）蒸屉铺上纱布，放入泡好的糯米，铺平。

（3）盖上蒸盖，大火烧开后转中火，蒸约1小时至完全熟。取出，把糯米装入石臼中。

（4）石杵沾水防粘。（没有石臼可用一个大盆，配合擀面杖敲打）。

（5）将糯米捶打至粘稠状。（捣糯米时可加少许白糖，口感更佳）。

（6）模具中铺保鲜膜，放入糯米，按压紧实。

（7）密封好后放入冰箱中冷冻1小时。

（8）取出冻硬的糍粑。

（9）切刀双面抹油防粘。

（10）糍粑条切块，再切一指条。

（11）锅中倒入适量油，烧至7成热后下入糍粑条。（糍粑条要逐条放油锅，如果下锅就翻动，因冷冻糍粑条突然遇热的油温会粘筷子，相互碰撞也会粘连，等炸至边沿起硬壳才可翻动）。

（12）小火炸至金黄后捞出，放厨房纸巾上吸干多余油分。

（13）锅中倒入清水和红糖。

（14）小火熬成红糖浆，盛出冷却。（小火熬到起密集的气泡即可关火，甜度可自行把握）。

热心网友 时间：2023-09-03 04:27

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。
【准备食材】：糯米粉250克，开水180ml，红糖15克，白糖15克，食用油1勺。
【做法】：1.首先我们准备好250克的糯米粉倒入盆中，把180ml开水倒入糯米粉中间。我们做糯米类的美食最好用开水和面，这样做的糯米粘性更好，口感也更加软糯。
2.然后从中间开始搅拌，把糯米粉搅拌成絮状，再揉成光滑的糯米团。
3.然后把糯米团揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。
4.每个小剂子都揉成小圆球，用保鲜膜盖好防止干裂。
5.准备一个小碗，加入15克红糖和15克白糖，加水搅拌溶解。如果只用红糖的话会比较腻，甚至会发苦，所以这里我用来一半的红糖和白糖，这样调整甜而不腻。
6.接下来准备一个不粘锅，加入一勺食用油，把糯米团子放入锅中压扁摆好，用小火加热开始煎。我这里250克的糯米粉做了21个的糍粑，因为锅比较小，就分了两次来煎，剩下的糯米团还需要用保鲜膜盖住防止表面干裂。

热心网友 时间：2023-09-03 04:27

红糖糍粑的家常做法做法介绍
福建省传统的汉族小吃红糖糍粑在家自己做也相当方便，食材主要是糯米粉，然后将做好的糯米粉做成小饼称之为糍粑，锅里倒入油后转小火，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。加入适量的红糖，加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。
红糖糍粑材料明细：
主要原料：250克糯米粉，适量开水
其它辅料：50克红糖，熟花生碎，植物油适量。
红糖糍粑的家常做法：
1、将250克糯米粉倒入盆中。
2、用开水一点点加入搅拌成絮状。
3、揉搓成面团，然后搓成条状。
4、切成剂子，按成小饼状。
5、饼铛中加适量的植物油，将小饼摆好。
红糖糍粑的家常做法3
6、煎到小饼两面金*。
7、提前将50克红糖用开水化开。
8、将一碗红糖水倒饼锅中，撒适量坚果(我用的是花生碎)，煮到粘稠就关火。

热心网友 时间：2023-09-03 04:28

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种小吃。所以将蒸熟的糯米饭放到石槽里，用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般这类型的食物都可以叫做糍粑！

糍粑的吃法有很多，将做好的糍粑放进油锅里炸至金黄，然后再淋上红糖水，就成了红糖糍粑了~是不是很简单呢？一蒸一炸，在家两步就能搞定！外皮香脆而不硬，貌似普通的红糖糍粑，还是餐桌上的抢手美食呢~