红茶绿茶等茶都是从茶树上摘来的原料吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:22

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热心网友 时间：2023-07-27 10:35

是的，没有。你可以用任何一种茶树(任何版本的茶树)制作任何一种茶，但一般来说，通常只有一两种茶是由任何一种特定的植物制成的。茶树的种类主要有两大分支：茶树变种(var. Sinensis)和茶树变种(var. Assamica)。除此之外，还有许多特殊类型的品种。当遗传基因保持一致时，一种独特的茶树类型被称为品种，但实际上，即使是“更野生”的茶树类型通常也以一致的方式变化。当然也有例外，但我们还是先不谈植物类型的基因改变，或与其他品种的杂交。

长白种是一种原始植物类型的术语，是一种狭窄的类型范围，与过去的发展有关。在台湾，制作乌龙茶主要使用的是“真信”。很明显，有一些类型被认为是主要植物类型的替代品。理论上，你可以用它来制作红茶、绿茶或乌龙茶，或任何类型的茶，但新鲜叶子中含有的化合物在制作某些茶类时效果更好。正是这个因素缩小了茶树种类的范围，而不是任何其他形式的*。当然，惯例也起了作用。

根据我的理解，“汕”阿萨姆属茶树是一种古老的、自然发展的(或至少是“先前”发展的)东南亚本土茶树类型，这里被认为是一种进口茶树，因为它与台湾产的茶树有关。我敢肯定这些植物在这里会被认为是“长白种”，一种原始的植物形态。由于茶树是人类长时间种植的，所以它们并不一定是“野生的”，就像橡树随着时间的推移自然地发展成不同形式的橡树一样。人们起了一定的作用。由于它们现在在整个东南亚的古老森林中野生生长，这种作用一直不一致。

Assamica植物似乎可以很好地制作各种各样的绿茶、红茶和盛普茶或树普茶，合适的人选和方法甚至可以用它们制作乌龙茶，尽管一般来说，这是不可能的。与乌龙茶相关的植物有时可以制成优质的红茶，尽管它们也被用来制作绿茶的情况不太常见，而且几乎闻所未闻它们被用来制作盛普洱茶或树普洱茶。

浏览一下这个名单，其他的名字都不太熟悉。看来Kimen更常见的写法是Keemun或qiimun(虽然我没有掌握正确的音译)，这是一种很常见的红茶。我从来没听说过祁门绿茶和乌龙茶。铁观音也在名单上；几乎所有的乌龙茶都是用来制作乌龙茶的，多数产自中国福建安溪，至少与更好的版本有关。“武夷山”这个词条看起来像是一个错误，它指的是福建武夷山地区用来制作乌龙茶的一组植物类型。

人们可以考虑的下一步是，哪些加工步骤用于制作什么茶，哪些其他植物类型跨一种以上类型，或者哪些是每种类型的标准。所有这些都有点多。如果有人在考虑种茶，那么他们可能会更关心哪种植物类型最适合他们的气候，然后他们会考虑哪些特定类型可以被制成哪种茶类型最成功。

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