白糖，红糖，和冰糖，黑糖都有哪些区别

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:17

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热心网友 时间：2023-09-11 09:54

糖是我们生活中常见的调味品，白砂糖、黄糖、红糖、冰糖……种类不同，则口感不同。

虽然他们都是由甘蔗提炼而成，但因制作工艺不同，导致其所含成分各异，这也就使得这些糖拥有了不同的功效。

                          冰      糖

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，在经溶、洁净处理后重结晶而获得的大颗粒结晶糖，呈透明或半透明状。

由于其结晶如冰状，故名冰糖。

我国在汉代时已有生产，冰糖带有清爽不腻的甜味，可用作各种滋补食品的调味辅料。

中医认为冰糖性平，味甘，归脾、胃经，具有补中益气，和胃润肺的作用，可用于治疗中气不足，饥不欲食，口燥烟干等病症。

                        白      砂    糖

白砂糖味甘，性平，归脾、胃经，其内服具有补中缓急，生津润燥等功效，适用于口干舌燥，久咳不愈等症。

白砂糖外用，还具有凉润的营养作用，如口舌生疮或糜烂时，白糖外敷有利于创面愈合。

                        红          糖

红糖没有经过高度精炼，几乎含有蔗汁中的全部成分，营养价值相对较高。

红糖味甘、性温，归脾、胃、肝经，具有健脾暖胃、缓中止痛的功效，适合脾胃虚寒之胃痛、腹痛患者。

与白糖相比，红糖性温的同时还能活血化瘀，这也是推荐经期宫寒腹痛妇女喝红糖水而不是白糖水的原因。

                          黄          糖

黄糖严格意义上，是红糖的一种。

红糖在熬制过程中，火候较小，色泽较淡时，会成淡*或青色，制成的便是黄糖。

黄糖的功效作用和食用禁忌与红糖相类似，其温湿应较红糖若弱。

                            黑        糖

黑糖的制作工艺较红糖复杂，制作温度也比红糖高，颜色较深，有独特的焦香味。

黑糖的功效与红糖类似，但温通力度更强，所以除了具有红糖的功效，其还可温通经络。

现在市场上流行黑糖姜茶，就是用老姜与黑糖搭配以增强其温通的功效，适合寒症疼痛者服用。

                            麦      芽      糖

麦芽糖较为特别，它又叫饴糖。一般由玉米、小麦、大麦、粟（小米）或玉蜀黍（玉米）等粮食经发酵糖化而制成，是一味药食同源的中药。

饴糖味甘，性温，归脾、胃、肺经，具有补脾益气、缓急止痛、生津润燥和润肺止咳等功效。

脾胃虚寒的人适合吃饴糖。

单味饴糖内服益有补脾益气的功效，可冲服，每次15~20g，饭前服用。

不过食用饴糖也有禁忌，一般来说，湿热内郁、腹胀呕吐、痰热咳嗽和小儿疳积等人群不适合食用。

总结：

黑糖，红糖和黄糖均有温阳脾胃的功效，温中力度依次递减。

白砂糖和冰糖可以平补脾胃，而冰糖还有助补胃阴的功效，更适合阴虚者食用。

麦芽糖温中补虚，但质地粘稠，积食之人不宜。