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发布时间：2022-04-20 04:05
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热心网友
时间：2023-07-10 21:01
用料
鲨鱼皮 2斤
鸡骨架（或猪脚适量） 6个
猪脚筒 一个
干贝 适量
虾米 适量
猪脚筋可不下 适量
蒜头 十颗
芫茜 适量
蚝油 一点点
生抽 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
猪皮 一小条
姜片过油 适量
葱油 适量
红烧鲨鱼皮的做法
鲨鱼皮洗净，蒜头去皮备用，虾米洗净，干贝泡水备用
鸡壳骨、猪脚筒、猪皮洗净，冷水放入骨头下锅煮沸立即关火，捞起骨头冷水冲洗下以便更好的去掉骨头的血水跟脏东西，重新烧砂锅水烧开放入骨头猪皮以及洗净的猪脚筋
大火烧开后转中小火慢慢熬汤头。大概几个小时，看自己的汤汁浓郁程度决定。
过水
热锅后放入油，放入蒜头姜片炸至金黄，捞起来备用，炒锅放入刚刚炸过蒜头的油适量，倒入沥干水的鲨鱼皮进行翻炒，砂锅放入少许水煮沸后将炒好的鲨鱼皮放入，煮沸后中大火熬汤汁的鲨鱼皮汤比较浓稠的时候转小火继续熬制，
炒锅倒入适量蒜油，油热后倒入沥干水的虾米干贝，翻炒至出来香味后，倒入熬制好的骨头汤汁适量，煮沸后倒入鲨鱼皮煲内继续小火熬煮20分钟左右，再倒入一点点蚝油调味，一点生抽、盐巴、鸡精、胡椒粉少许，
待汤汁浓稠后熄火，用碗盛至到碗里放入芫茜适量，陈醋适量。
葱姜片过油
干贝虾米适量
开始熬汤
顶级新鲜鲨鱼皮
蒜油适量
葱油姜油适量
炒鲨鱼皮，怕粘锅可以适量下一点水，以免粘锅。
放进沸腾的热水中继续熬煮出胶原蛋白
炒虾米干贝
加入上汤
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