发布网友
发布时间：2022-04-20 04:01
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-06 22:27
胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。
其实稻谷最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科学标准名称应该叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率达百分之八十。胚芽米是由胚芽米机碾磨水稻生产出来，不同的胚芽米机胚芽米保留胚芽率不同，一般在60%-70%左右，较次的胚芽米机碾磨出很少的胚芽甚至碾磨不出胚芽。
如果将大米的胚芽很好地保鲜，那么糊粉层也很有必要一同留存，并一同存鲜的。所以留存胚芽，应该留存糊粉层，当然，为了确保卫生程度达到不可以淘洗的标准，以免营养素的水洗流失。所以专利工艺生产的专利大米——留存胚与糊粉层的勿淘米必是大米的发展方向，是现行标准米的升级换代产品。
胚芽米如何保存
胚芽米的保存时间正常是90天。因为胚芽米的保存，要考虑到温度、湿度、通风这三个关键的因素。包装是真空保存，所以适当延长了保存时间。
可以放在冰箱里冷藏。如果开了封，吃不完的胚芽米，可以装进容器里，放进冰箱冷藏。如果没有冰箱，可以放在阳台背阴处，保持好通风，让米干燥。胚芽米都是现磨出厂的，很新鲜。再加上适当的保存方法，这样正常可以保存90天。
如果放在柜子里活其他地方时间过长要看是否发霉，可以取部分大米放在水中浸泡10分钟，拿出来在手里搓搓，能把黑点搓消失那就是霉。一般发霉范围比较大，不会只有胚芽处有黑色的斑点。
以上内容参考百度百科-胚芽米
声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com