生日蛋糕里面有个像爆竹一样的东西是什么

发布网友发布时间：2022-04-20 04:01

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热心网友时间：2022-05-23 16:09

生日蛋糕里面有个像爆竹一样的东西是巧克力爆竹蛋糕。

准备材料：低筋面粉60g、纯牛奶40g、鸡蛋3个等

1、准备2个纸块与烤盘同宽，用锡纸包住，平均放入烤盘中。

2、巧克力隔热水融化装入裱花袋。

3、在油纸上画线条充当引线（直线或者弧线均可），放入冰箱冷藏。

4、准备做蛋糕卷胚材料。

5、盆中倒入牛奶、油，搅拌均匀，充分乳化。

6、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。

7、分离蛋清蛋黄，蛋清则放入另一无水无油的干净盆中；将蛋黄加入至面糊中，搅拌顺滑。

8、将蛋黄糊分成3份，分别滴入色素，搅拌均匀。

9、用打蛋器低速搅打成鱼眼泡的状态，加入第一次糖，转中高速继续打至蛋糊细腻，加入第二次细砂糖，出现细腻纹路，加入第三次细砂糖至略干性发泡的状态，低速打几圈整理大气泡。

10、140度预热烤箱，然后将蛋白糊分成3份，与蛋黄糊分别翻拌均匀；每次蛋黄糊可分多次放入蛋白糊进行翻拌。

11、分颜色倒入铺好硅胶垫的烤盘里，用刮板刮平表面，并轻震烤盘震出大气泡。

12、放入预热好的烤箱，大概烘烤20分钟；震盘冷却脱模。

13、用圆形切模刻出形状圆片，用裱花嘴在圆片中间再刻出形状。

14、盆中倒入奶油、糖，打发至8分，不易流动状态即可，后装入裱花袋。

15、取一完整圆片靠近外圈三分之二处挤上一圈薄薄的奶油，粘上一个同心圆片，再挤上一层奶油，再粘上同心圆片；这样形成一个三层的爆竹模型。

16、朝爆竹模型中倒入跳跳糖至八分满，挤上一层奶油，盖上小圆片；稍微按紧，露出二分之一，形成爆竹帽。

17、小心取出巧克力引线，插入内圆片中间，这样一个完成的爆竹就形成了；注意：巧克力引线易断，可借助牙签先戳个洞。

18、成品。