怎样腌豇豆角

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:00

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共7个回答

热心网友 时间：2022-07-03 02:03

　　腌豇豆角推荐做法如下：
　　主料
　　豇豆2000g
　　辅料
　　糖5g
　　盐8g
　　酒5ml
　　红椒10g
　　生姜10g
　　蒜10g
　　花椒粉10g
　　步骤
　　1.红椒，蒜，生姜切碎
　　2.豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟
　　3.用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒
　　4.拌匀
　　5.最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行

热心网友 时间：2022-07-03 03:21

主料：豇豆（就是那种又细又长的绿色的长豆）提示：选料很关键，要选择嫩嫩的，不能老得都可以拨
出里面的豆子了，那就不能用了。以后腌制出来也会不清脆，不爽口了！
辅料：红辣椒（提示：大红鲜辣椒。不是那种小、干尖椒，也不是菜椒。这种椒估计要2元左右一斤。）大蒜（这是关键的辅料，量要比较大。一般剁碎后看到每根豇豆上都沾有即可）还有盐，必不可少！
（主料、辅料就这么简单）
第二步：怎么制作？
1、洗净豇豆，切成3~4厘米长短（可依据个人喜好，不过太长太短都不美观）
2、洗净辣椒（里面的辣椒籽可保留，辣椒随意切。忌：不可太大块。适当即可；辣椒的量一般是两斤豇豆配5~6个大红辣椒。多点没关系。腌制豇豆的过程也是在腌制辣椒。最后出来的辣椒也很好吃。所以一般，我会特意多放些）
3、拨蒜，剁成蒜泥
；（巧妙拨蒜法：拨去外层的衣后，）掰开一个个的直接用菜单把它个个敲扁，这样就容易拨出，也省时间。因为后面还是要剁成蒜泥的。
4、最后把这三样放入一个大盆用盐（盐的量比一般炒菜时要多多）充分搅拌让盐溶化。第一天多翻翻，盖上报纸什么的（防止第三步：怎么吃？
取出一份（够吃就可以），炒锅放油，放糖，紧接着就放入腌制好的豇豆，炒匀。糖的量一般多些比较好。（也许我们江浙人喜欢吃糖的，呵呵）多炒一会，期间尝一下味道。够不够味（一般就使指咸淡味，甜味）。最后就放少许鸡精，即可装盘。一份色泽红亮，美味的腌豇豆，就出炉了脏东西落入）。
第二天，放入密封的罐子之类的容器里，不能出气，变黄了，就可以拿出来吃了。

热心网友 时间：2022-07-03 04:56

付费内容限时免费查看回答1、原料：嫩豇豆若干、盐、冷水（最好是冬天的雪花水）。2、将豇豆去头尾洗净。3、将洗净后的豇豆晾干，并放在太阳下晒一天（可防止腌制过程中豇豆出水，变软）。4、取适量水加入食用盐，尽量多加盐，盐放少了不仅会导致豆角变酸，还容易导致豆角变质腐烂。5、将豆角放入盐水中，如果用缸腌制，豆角上要压上鹅卵石，越重越好，如果是用比较小的瓶腌制，则尽量将瓶塞满。6、将缸或者瓶放在阴凉的地方，一个星期后豆角就腌好了。

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热心网友 时间：2022-07-03 06:47

有一个24小时就可以吃的腌酸豇豆，我是前天看的，大概是这样
把豇豆洗干净放在一个碗里，然后烧开一锅花椒水水，把烧开的花椒水倒到放有豇豆的碗里面，并用一个盖子盖住，然后放在阴凉处等24小时就可以变酸了。
这个是电视上介绍的，你可以试制作少量的来试验一下，我也没做过。

热心网友 时间：2022-07-03 08:55

买萝卜、白菜等能出水的蔬菜放大量盐出水后放豆角密封。应注意的是用来腌制的容器、要事先晾干，不要有自来水等掺在里面，容易变质。豆角的量要视萝卜、白菜出水的量来定，以刚好被浸没为宜。

热心网友 时间：2022-07-03 11:20

其实主要的就是靠用盐腌制，用15%到20%盐水来进行腌制，更详细的做法你可以看这个网站上说的http://www.caipujie.com/CaiPu.aspx?id=1030 比较懒，不想复制，--

热心网友 时间：2022-07-03 14:01

我怎么放了24小时怎么没有酸，什么味没有