豇豆怎么腌制方法家常有哪些

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:00

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-10-01 18:06

1、食材：豇豆适当、蒜适当、盐适当、姜适当、腌剁辣椒适当。

2、首先先把豇豆洗干净，控干水。然后切成小粒。

3、蒜、姜切成末备用。如果你喜欢吃辣的也可以加点红辣椒，我用的是腌好的剁辣椒。

4、在豇豆里加入比平时做菜多点量的盐，然后把准备好的配料都倒进去搅拌均匀。

5、装入干净的容器，最后滴入几滴白酒，为了防止跑气，所以先用保鲜膜封住瓶口，然后拧紧瓶盖，把瓶子放在阴凉处等上两三天美味的酸豇豆就可以上桌了。

懂视网 时间：2022-10-21 06:44

1、主料：豇豆350g。

2、配料：花椒、辣椒油适量、盐适量。

3、先把豇豆焯水。

4、切段。备好炸好的花椒辣椒油。

5、锅热后，花椒辣椒油。

6、放入豇豆，翻炒，加盐调味出锅即可。

懂视网 时间：2023-01-02 03:10

1、主料：豇豆500克、盐3茶匙、长辣椒2个。

2、先将豇豆挑选好，和长辣椒一起洗干净，然后将豇豆切成小段，将辣椒切丝。

3、烧一锅开水，将豇豆烫过，用盐把豇豆和辣椒丝拌匀，也可以再放一些蒜，生姜，糖，酒和花椒提味，同时将开水放凉。

4、腌豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐，不要用塑料罐或铁罐，罐子要洗干净，并用开水烫过。将拌好的豇豆倒入罐中，再倒入凉开水，水面要没过豇豆，以保证一个缺氧的腌制环境。然后盖上盖子，就可以了。

5、腌四五天，豇豆变为黄绿色就算腌好了，夏天气温高时，时间会更短，有些地方在腌制第二天就取出炒菜了，根据个人喜好。夏天为防止变质，应放入冰箱保鲜区。立秋后，气温降低，腌好的豇豆可以放更长时间。

热心网友 时间：2023-05-21 17:37

用料：新鲜豇豆500克；香料花椒，八角，香叶，桂皮各少量；冷水1000克；干的红辣椒七八个；新鲜朝天椒七八个；大蒜四五瓣；食用盐50克

腌制豇豆的做法  

1、先把新鲜豇豆去两头，洗净，晾干水份，新鲜朝天椒也洗净晾干水份。等晾干后，把豇豆切丁备用。

2、把水放容器里，烧开后放入所有香料和干的红辣椒，煮上五六分钟，让香料入味至水中。然后关火放凉。

3、准备一个无生水的干净的可以密封的容器，把煮好的汤汁过滤掉香料，然后把豇豆和新鲜朝天椒放入容器中，放入五六瓣大蒜，然后密封好放置。

4、待到豇豆腌制几天后变成*，即可滤汁炒酸豆角了。

扩展资料

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

适用人群一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食；气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

参考资料来源：百度百科——豇豆

热心网友 时间：2023-05-21 17:38

热心网友 时间：2023-05-21 17:38

腌酸豇豆：2种家庭常用的酸豆角腌制方法,口感酸脆开胃不易坏

热心网友 时间：2023-05-21 17:39

腌制豇豆还是这方法好，不用泡菜坛，20几年的配方秘诀3天就能吃