巧克力拉花蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:00

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热心网友 时间：2023-09-26 06:15

食材用料：

低粉90克
可可粉[图]可可粉10克
牛奶[图]牛奶80ML相克食物
色拉油80ML
朗姆酒20克
鸡蛋[图]鸡蛋4只（连蛋壳60克/个）相克食物
白绵糖100克（70克加入蛋黄糊中、30克加入蛋白中打发）
塔塔粉少许（或用柠檬汁代替）
黄油[图]黄油适量
蜂蜜[图]蜂蜜少许（根据个人自己喜欢的甜度添加）相克食物
菜谱做法：

巧克力蛋糕卷的做法图解11.将烤盘上铺上油纸
巧克力蛋糕卷的做法图解22.蛋白蛋黄分离分别用放入2个容器内
巧克力蛋糕卷的做法图解33.蛋黄、朗姆酒、色拉油、牛奶以及70克白糖放在一起搅拌均匀
巧克力蛋糕卷的做法图解44.低粉、可可粉过筛加入搅拌均匀的做法3中
巧克力蛋糕卷的做法图解55.用手动打蛋器呈画十字的方法搅拌均匀成为巧克力蛋黄糊
巧克力蛋糕卷的做法图解66.蛋白打成醋泡、加入剩余的30克白糖和少许塔塔粉（可放可不放）打至干性发泡(这个方子水分较多，所以蛋白要打成干性发泡)
巧克力蛋糕卷的做法图解77.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用搅拌均匀
巧克力蛋糕卷的做法图解88.将做法7再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀后倒入烤盘中
巧克力蛋糕卷的做法图解99.°中层12分钟（我用的是祈合828的烤箱）
巧克力蛋糕卷的做法图解1010.取适量黄油加少许蜂蜜打发
巧克力蛋糕卷的做法图解1111.至黄油成乳白色放旁边备用
巧克力蛋糕卷的做法图解1212.凉透的蛋糕上抹奶油在其中一端用刀划几道用擀面杖卷起即可

热心网友 时间：2023-09-26 06:15

食材明细

糖粉

适量
鸡蛋

适量
低粉

适量
可可粉

适量
牛奶

适量
汤水

适量

甜味

口味
烘焙

工艺
数小时

耗时
普通

难度

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1
糖粉和鸡蛋打发。

2
低粉和可可粉过筛加入，搅拌均匀，再入加牛奶搅拌均匀。

3
但不要过分搅拌，不能打圈搅拌以免低粉起筋，影响蛋糕松软口感。

4
倒入烤盘，上下火200度，9到12分钟，视每人烤箱情况而定。

5
蛋糕冷却后，涂上一层汤水，用做好的1/3就可以了。

热心网友 时间：2023-09-26 06:16

教你巧克力蛋糕卷简单又好吃的做法