煮鱼粥怎么煮好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:59

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热心网友 时间：2023-09-04 03:09

鱼片好吃你会做吗？水煮鱼片在家自己做，汤白味鲜，鱼片滑嫩有弹性，比饭店的还好吃
水煮鱼片，在家自己做，鱼片滑嫩有弹性，汤白味鲜，比在饭店做的还好吃。水煮鱼片是一道比较麻烦的菜式，鱼肉要切片、鱼骨鱼头要熬汤，片好的鱼片还要腌制，还费时间。不过这时间花的也值，为什么这样说？做好后鱼汤好喝，鱼汤同煮的豆腐鲜甜、豆芽菜吸收了鱼汤的精华，异常好吃。鱼片那就是上桌就没有了。
鱼片滑嫩有弹性，汤白味鲜的水煮鱼片，在家自己做大致有如下这么三个步骤，我们首先通过下面的图片和文字简单介绍一下，也算是做水煮鱼片的大纲吧，然后按这三个步骤下面会有具体的介绍
第一步：做水煮鱼片我们先要用鱼头和鱼骨熬制一碗汤鲜味美的鱼汤
第二步：我们要将鱼肉片成鱼片，然后进行腌制
第三步，也是最关键的步骤，我们要将鱼片放入煮好的鱼汤中煮熟并进行调味
熬制一碗汤白味鲜的鱼汤：
菜场购买了一条草鱼，摊主帮我杀好鱼，去除内脏，将鱼骨、鱼头、鱼肉帮我分别切好。见下图，就是已清洗干净的鱼头和鱼骨，在清洗的时候需要多清洗几次，去除鱼头鱼骨中的血水
准备生姜和蒜头，将生姜切片，大蒜头切成小粒
熬煮鱼汤，我还准备了几个新鲜的香菇，将香菇的顶部切成十字花纹，清洗干净后待用
锅内放油，油温烧热后放入姜片和蒜泥爆香，放入鱼头和鱼骨入锅翻炒，在锅中多煸炒一下后放入料酒去腥，待料酒烧干后放入清水入锅，大火煮开。
放入刚刚准备好的香菇和葱结入锅一起熬制鱼汤
鱼汤大火煮开后，转中小火熬煮30分钟左右，然后将煮好的鱼汤和香菇捞出，放入另一煮锅中待用。
第二步，我们要将鱼肉片场鱼片，然后进行腌制，准备好的鱼肉
在自己家中做水煮鱼片，片鱼片按自己的心意，大小随意
片好的鱼片要放入水中浸泡，泡至鱼片发白
将泡在水里的鱼片沥干水分，然后放入食盐、胡椒、蛋清、色拉油，拌匀后进行腌制，大约腌制20分钟左右
煮好的鱼汤中放入豆芽和豆芽同煮，这时可以进行调味了，放入一点点食盐和胡椒就可以了
豆腐和豆芽在鱼汤中煮熟后捞出放入汤碗中
将腌制好的鱼片放入鱼汤中煮熟，然后放入碗中，放在放、豆腐和豆芽菜的上面
另起油锅，放入刚刚切好了的红辣椒段入锅煸香，油温烧的高一些，然后将煸好的油淋在鱼片上，你会听到滋滋的声音和浓郁的香味，再次加入鱼汤，一碗好吃的水煮鱼片就做好了
水煮鱼片，在家自己做，鱼片滑嫩有弹性，汤白味鲜，比在饭店做的还好吃。水煮鱼片是一道比较麻烦的菜式，鱼肉要切片、鱼骨鱼头要熬汤，片好的鱼片还要腌制，还费时间。不过这时间花的也值，为什么这样说？做好后鱼汤好喝，鱼汤同煮的豆腐鲜甜、豆芽菜吸收了鱼汤的精华，异常好吃。鱼片那就是上桌就没有了。

热心网友 时间：2023-09-04 03:09

鱼粥食用鱼肉和米所熬制而成的一种粥类，鱼粥的味道十分鲜美，而且利于人体肠胃消化和营养的吸收，经常吃对身体非常好，而且制作起来也比较简单，非常适合老年人以及儿童食用，经常吃鱼肉对身体非常好，还可以补充身体所需要的营养物质以及蛋白质等成分。


怎么煲鱼粥?


青鱼粥


一、食材：

主料：粳米100克，

辅料：青鱼225克，韭菜37克，

调料：料酒15克，盐5克，胡椒粉1克

二、做法

1、青鱼洗净，将肉剔下来并切片;

2、大骨放入料酒(15克)、水适量熬高汤，20分钟后捞除;

3、白米洗净，放入高汤内用小火煮粥;

4、韭菜洗净，切小段;

5、待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味;

6、再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。

家常石斑鱼粥

材料

高汤：小鱼干、冬菜、石斑鱼骨

材料：石斑鱼、珍珠米

腌料：蚝油、酱油、花雕酒、玉米粉

做法

1、先用小鱼干、冬菜、石斑鱼骨熬成高汤，然后过滤备用。

2、之后把珍珠米洗净、放入电子锅内(也可以用普通的米、但建议用珍珠米、因为珍珠米熬出来的粥比较棉)

3、之后、把高汤也倒入锅内、在熬煮3个小时。

4、把石斑鱼肉用腌料腌制。

5、之后再把石斑鱼肉放进锅内蒸熟。

6、待粥煮熟了之后、再把鱼肉放在粥上即可。

潮州鲳鱼粥

材料

600g白鲳鱼

二分之一小匙盐

4大匙油

10粒小葱头，切片

2~3片左口鱼干，烘香，舂碎

2碗饭

8杯水

1大匙鸡晶粉

4大匙生抽

少许盐

少许胡椒粉

一又二分之一小匙冬菜

2棵青葱，切粒

2大棵芫西

2大匙生抽

做法

热心网友 时间：2023-09-04 03:10

怎么煮鱼片粥不腥又好吃？
纯骨期期
关注
鱼片粥的精髓在于，白粥沸腾滚滚时将生鱼片放入，烹饪至熟即可关火，盛出鱼片粥享用。煮好的鱼片粥香滑浓稠，没有腥味，鱼肉嫩滑。首先是取材，买新鲜的鱼煮出来才不会很腥，首选鱼刺少的鱼，例如草鱼、黑鱼、鲈鱼。其次，煮的过程中要加入适量的油，油可以让粥又鲜又亮，还不容易扑出来，煲粥期间顺着一个方向不断地搅拌。待锅内白粥滚滚时，将生鱼片直接下入沸腾的粥锅里，烹饪至熟。
食材换一换食材
大米
适量
新鲜草鱼鱼片
适量
料酒
少量
生姜
少量
白胡椒粉
少量
葱
少量
方法/步骤分步阅读
1
/7
先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟，如果要想煮出来的粥更香滑，可以加点花生油一起泡。
2
/7
泡好的米倒入锅中，加入适量清水，开大火将其煮至沸腾，沸腾后转中小火熬煮30分钟。
3
/7
将鱼肉切成鱼片，加入生姜、白胡椒粉、料酒
4
/7
抓匀腌制15分钟左右
5
/7
待锅内粥滚滚沸腾时，把腌制好的鱼片放入粥中，迅速搅拌、打散，待鱼肉均匀散开后，再加入盐，滚熟鱼片即可。切忌鱼片不可以煮久，煮过头口感就会发柴。
6
/7
最后加入葱花，搅拌均匀即可关火。
7
/7
将粥盛出锅即可享用啦，好粥是熬出来的。

热心网友 时间：2023-09-04 03:11

墨鱼粥是是养生达人的一种保养身体的食物，吃起来味道香浓可口，营养价值很好，并且营养丰富，大多数人都很喜欢喝这种粥，墨鱼可以补肾，女性可以美容，对皮肤好。墨鱼粥做起来也很简单，可以放点猪瘦肉营养价值会更高，墨鱼粥怎么煮好吃呢？接下来我们来了解下吧。

一.墨鱼粥怎么做

1.制作墨鱼粥的材料

平时在家中制作墨鱼粥时，需要准备墨鱼肉一百克，大米三百克，猪肉三十克，白胡椒粉八克，姜汁十五克，葱汁二十克，盐三克，味精少许。
2.制作墨鱼粥的步骤
01、把新鲜的墨鱼去掉鱼骨取下鱼肉，用清水洗净，然后切成小丁的样子，再把猪肉也用清水洗好，切成肉丁备用，把大米用清水淘洗干净。
02、把锅中放水，加入切好的墨鱼丁和猪肉丁，再放入白胡椒粉和姜汁以及准备好的葱汁，开火烧开，烧开以后再接着煮制一会，把肉煮到五成熟。
03、锅中的肉有五成熟以后把淘洗好的大米放入锅中，与肉一起煮制，开锅以后可以把火力调小，慢慢的熬，过一个小时左右，锅中的粥就能熬好，这时可以可以入食用盐和少量的葱花进行调味，调匀以后直接出锅装碗，降温以后就能食用。
04、墨鱼粥的养生功效
墨鱼粥不但味道鲜美，还能开胃消食也能补血滋阴更能健脾利水，还能加快人体新陈代谢，经常食用可以提高身体免疫力。
二.禁忌
1.墨鱼+茄子：会引起霍乱
墨鱼是海鲜类产品，是高蛋白、低脂肪食物，而茄子也是属于寒性食物，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，容易使人患痢疾或霍乱，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2.墨鱼+果汁：会破坏蛋白质吸收
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高。果汁可以补充膳食中营养成分的不足。但果汁中的果酸会与墨鱼中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，所以墨鱼和果汁不宜同时进食，以免破坏蛋白质吸收。