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腌咸蒜的方法

发布网友 发布时间:2022-04-20 04:06

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热心网友 时间:2023-06-21 18:26

下面是咸蒜的制作方法 ,工具原料鲜蒜头、食盐、红糖、粮食醋、糖精。步骤1/9将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。2/9将蒜头洗净,沥去水分。3/9将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。4/9将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。5/9把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。6/9将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中。7/9将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。8/9用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密
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