吃到涩的柿子怎么办

发布网友发布时间：2022-04-20 03:58

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热心网友时间：2022-06-09 14:07

柿子去涩的五个简单方法

柿子美味“涩”难除，这里给大家分享五个简单易行的好方法，尽情的去享受柿子的美味吧：

1.温水浸泡法：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出来，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。

2.水果去涩：将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中，经4-5天即可食用。

3.米糠去涩：如果鲜柿不多，可将柿子埋入米缸、谷糠中，一般4-5天即可去涩。

4.酒精去涩：把柿子喷上酒精或白酒，然后装进容器密封，过3天柿子的涩味即可。

5.冰冻去涩：把柿子放到冰箱冰冻室里1-2天，拿出来软化后食用，甜而不涩。

吃柿子有哪些好处？

1、润肺止咳

柿子性凉，秋天吃润肺止咳，轻松克服秋燥。成熟的鲜柿可以直接吃，也可榨成柿子汁喝，每天吃一个，不咳嗽不上火。

2、通便

柿子中富含果胶，能保持肠道菌群正常生长，有良好的润肠通便作用，有效预防便秘。

3、解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化，减少酒精对机体的伤害，常常喝酒应酬的朋友更需要吃个柿子了！

柿饼的功效：

1、止血

柿饼有凉血止血的功效，咳嗽有痰带血的患者吃些柿饼是一种很好的食疗方式，有痔疮的朋友也要多吃些，对止血、缓解疼痛都很有效。

2、除色斑

柿饼中含有大量的维生素C，能促进新细胞的生长，有美白的功效，有效抑制黑色素沉淀，祛斑效果特别好。

秋冬干燥，皮肤常常发痒，其实泡澡的时候加点柿子叶就好。柿子叶含有大量单宁酸，可以起到杀菌止痒，滋润皮肤的功效。

吃柿子要注意什么？

柿子的功效作用有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种。但要注意柿子不能与什么同吃？不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。吃柿子的禁忌也是有讲究的，最好不要空腹吃柿子，而且不应连柿子皮同吃。

热心网友时间：2022-06-09 15:25

吃柿子后，出现口涩，多和柿子没有熟透有关。可以用生理盐水漱口来改善，如果单纯的用生理盐水漱口效果不好，可以试试用牙膏清洗，有助于改善症状。必要时还可以用点冰硼散等药物做局部的涂抹，有一定的缓解症状的作用。另外要注意，生柿子食用过多，有可能导致中毒，需要到医院做对症治疗。还有柿子中鞣酸蛋白比较多，不宜过量食用，以免诱发胃石症。

柿子有点涩涩的味道，主要是因为没有完全成熟导致的，一般来说是没有太大问题的，但是半个小时内尽量不要与蛋白质含量高的食物同时吃，比如说鸡蛋，牛奶，螃蟹等。因为涩柿子中的鞣酸含量比较高，如果是蛋白质含量高的食物，同时吃会导致结石，会与蛋白质发生化学反应引起消化不良，腹胀，腹泻，也不要与淀粉类的食物同时吃，比如说土豆，红薯，会导致胃酸分泌过多，引起胃痛。

热心网友时间：2022-06-09 17:00

柿子是一种较为常见的水果，柿子的品种有很多，大多数都需要将柿子催熟后才可以食用，如何柿子没有催熟，则很可能涩嘴，那么吃柿子涩嘴怎么办？柿子涩嘴怎么办？这个时候做一些补救措施就可以了，下面就来详细了解柿子涩嘴的解决方法吧。
吃柿子涩嘴怎么办？柿子涩嘴怎么办？(1)
1、吃柿子涩嘴怎么办
要想吃柿子不涩嘴，就要对柿子进行脱涩处理，想办法将柿子中的可溶性单宁质变成不溶性单宁质，单宁质不接触到神经末梢，就感觉不到涩味，下面就教教大家柿子脱涩的方法。
2、石灰水脱涩
用水将石灰调成石灰浆，等石灰浆热度降低，倒在放满柿子的缸内，再倒入清水，把缸内的柿子都研磨，三到四天后即可脱涩。
3、石灰水脱涩原理
柿子在缸里长时间与空气隔绝，无法进行正常呼吸，只有靠细胞内的呼吸作用，生成乙醇，乙醇氧化成乙醛，乙醛能使柿子中的单宁凝固，也就是说，单宁由溶解性变成不溶解性，因此吸水困难，咀嚼时不致破裂而迸出，所以慢慢就会脱涩。
4、温水浸泡脱涩
将柿子放入洗干净的缸或罐子里，放入40°C的温水，直到浸没柿子为止，将容器盖上盖，并用麻袋或塑料布将容器口包严实，以保持水温，浸泡约一天一晚后，可除去涩味。
5、温水脱涩原理
柿子含有大量的可溶性物质单宁质，单宁质有很强的收敛性，柿子经过浸泡，其中一部分糖分被分解掉，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化促使单宁变成不溶性物质，这种物质难以接触到神经末梢，吃起来自然感觉不到涩味。
6、水果混放法脱涩
将涩柿子和少量已经成熟的梨子，苹果，或是猕猴桃一起混装在密闭的坛子或罐子里，保存在常温环境下，四到五天后即可脱去涩味。
7、水果混放脱涩原理
涩柿子和成熟的水果放在一起之所以容易脱涩，是由于乙烯在起作用，乙烯不仅在植物的花，果实，叶子里存在，还会散发到体外，所以未成熟的水果和成熟的水果放在一起，成熟水果中的乙烯释放出来，就可以起到催熟柿子的效果。
8、哪些人不能吃柿子
糖尿病人
柿子含糖量高，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人，尤其是血糖控制不佳者是有害的。
贫血者
柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，因此，贫血患者应少吃为好。
脾胃功能不佳者
柿子适合脾胃消化功能正常的人食用，另外，胃柿石形成可能与胃功能紊乱有关。因此，脾胃功能不佳者如脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者及患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

热心网友时间：2022-06-09 18:51

因为柿子里含有大量的可溶性单宁质鞣酸，单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉，这种涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。
要使柿子不涩，需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，它就难以接触到神经末梢，不会产生兴奋，也就觉不出涩来了。让柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸,只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化就会促使单宁质变为不溶性的物质。
可以把柿子和成熟苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放在密闭室内，在室温下经5到7天就能脱涩。

热心网友时间：2022-06-09 20:59

　柿子吃起来太涩是因为没熟的关系，柿子没熟则代表含有单宁成分，能够让人产生一种收敛性神经反应，因此吃完生柿子会感觉涩嘴。若是想摆脱这种涩嘴情况，可以喝一些苏打水或者茶水，也可以用盐水漱口，或者喝一些酸牛奶，有咸菜的话空口吃一些也能脱涩。

　　柿子怎么去涩催熟

　　1、想要催熟柿子，可以把生柿子和成熟的水果放在一起，比如苹果或者梨子等，把它们密封在一个袋子里三到五天，柿子也就成熟了。

　　2、催熟水果一般需要借助乙烯的元素，所以可以在生柿子上滴几滴酱油，这样不能能快速去涩催熟，还能让柿子吃起来更有口感。

　　3、柿子催熟还可以利用白酒的挥发性，步骤是把柿子洗干净，然后擦上一层白酒，再把它放进塑料袋里密封三到五天，时间一到就能吃到又甜又脆的柿子了。

　　4、催熟柿子可以用牙签，把待催熟的柿子用牙签扎几个小洞，让柿子更快的分泌出乙烯，这样柿子成熟的就会更快些。

热心网友时间：2022-06-09 23:24

柿子里含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉。这种涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。

不只是柿子，任何一种植物的果实中都含有丹宁。苹果，樱桃，葡萄这些水果中都含有这种物质。只是，在柿子中比较多罢了。是这种物质让你的舌头感觉涩涩的。丹宁是植物果实在没有成熟时所含有的物质，当果实成熟的时候，丹宁就会转化为糖份。所以，当我们吃熟了的果实的时候就不会感觉涩涩的了。

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吃柿子舌头涩怎么办
霜降前后是柿子的最佳成熟时期，大量柿子上市。据了解，根据在树上成熟前能否自然脱涩，柿子分为涩柿和甜柿两类。前者(上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩方可供食用。引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)，鞣酸有很强的收敛性，可以使舌黏膜蛋白质凝固，麻痹味觉神经而产生“涩”的感觉，须经人工处理加以脱涩后方可食用。

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柿子脱涩方法
要使柿子不涩，需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，它就难以接触到神经末梢，不会产生兴奋，你也就觉不出涩来了。怎样才能改变单宁质的性质呢？让柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质。

1、混果脱涩法：将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7 天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2 个苹果，把口扎紧，2-3 天即可脱涩。

2、加温缺氧脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35℃-40℃，经16-18 小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。tips：用这种方法脱涩味的柿子不可久放，最好保证在12小时内吃完。

3、刺伤脱涩法：在柿盖周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根，几天后即可脱涩。

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4、酒精脱涩：装柿果时每装1 层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9 天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意酒精用量不宜过多。

5、民间用的脱涩方法：把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起来，过几天，涩味也就脱去了。把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩。

6、柿子涩嘴用塑料薄膜脱涩法：将柿子装进塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果，混合的比例是一个苹果（香蕉或者梨子）脱涩10个柿子，密封3-5天即可脱涩。这么做是为了催熟，乙烯有催熟的功能。

7、柿子涩嘴用密闭二氧化碳脱涩：将柿子置于密闭容器内，往容器中注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在20℃温度下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软，口感比较好。柿子涩嘴用石灰浆浸泡脱涩法取上层较接近的石灰浆水，将柿子浸泡在石灰水中，密封保存3天即可脱涩。

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8、柿子涩嘴用盐水浸泡密封脱涩法：烧开水冷却至常温，并加入适量的盐，然后将柿子倒入盐水中，用坛子密封起来，5天左右可以脱掉涩味。盐水的比例是50:1。

9、柿子涩嘴用保鲜剂脱涩法：保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，再加适量水。使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。

热心网友时间：2022-06-10 02:05

很多人都爱吃柿子，但是很多时候，我们买回来的柿子会比较硬，有苦涩的味道，没办法直接吃。

今天就跟大家分享几个让柿子去涩变甜的催熟方法

如果你也想吃甜甜的柿子，那就跟我来吧

方法一：水果催熟法

首先我们准备一个袋子，然后把柿子放在里面，接着再放1-2个苹果进去，我们再把袋口系紧，注意一定要封好袋子，然后再把它放在比较温暖的地方就可以了。让它们在一起混个2、3天，柿子就会变软变甜啦。这是因为苹果会散发出一种乙烯的气体，这种气体是一种可以催熟水果的气体，所以很快就能催熟柿子了。把柿子和香蕉、梨放在一起也具有同样的效果哦。偷偷告诉你，这个方法还可以用来催熟芒果哟

方法二：白酒催熟法

我们准备适量白酒，然后把柿子放在白酒里滚一滚，让柿子的表面均匀的涂上白酒，涂抹好后我们把柿子放入袋子中，封好袋口，这样让它们在里面呆上2、3天左右，就能使柿子变软变甜了。这是因为白酒成分的挥发，有催化食品成熟或发酵的作用

第三招戳孔催熟法

我们用牙签在柿子的顶部扎几个小孔，让受伤的柿子安静的休息2、3天，柿子就会变软变甜了。这是因为柿子的表皮有自愈功能，扎上几个小孔，就像伤口，促使柿子催生出更多的植物生长激素乙烯，乙烯一多，柿子很快就熟了。

呵呵，是不是很神奇咧

方法四：大米催熟法

方法很简单，我们只需要让柿子和大米混上2、3 天，就像这样子，就可以把它拿出来吃掉了。

这么多种方法，你喜欢哪一种呢？可以留言告诉我哦

那么今天的妙招分享就到这里了

如果你想看更多实用的生活小妙招，就请关注妙招大看台吧

热心网友时间：2022-06-10 05:03

吃柿子嘴涩怎么办
原来，柿子里含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉。这种涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。
不只是柿子，任何一种植物的果实中都含有丹宁。苹果，樱桃，葡萄这些水果中都含有这种物质。只是，在柿子中比较多罢了。是这种物质让你的舌头感觉涩涩的。丹宁是植物果实在没有成熟时所含有的物质，当果实成熟的时候，丹宁就会转化为糖份。所以，当我们吃熟了的果实的时候就不会感觉涩涩的了。
吃柿子舌头涩怎么办
霜降前后是柿子的最佳成熟时期，大量柿子上市。据了解，根据在树上成熟前能否自然脱涩，柿子分为涩柿和甜柿两类。前者(上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩方可供食用。引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)，鞣酸有很强的收敛性，可以使舌黏膜蛋白质凝固，麻痹味觉神经而产生“涩”的感觉，须经人工处理加以脱涩后方可食用。

热心网友时间：2022-06-10 08:18

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