雪蛤怎么分真伪啊？

发布网友发布时间：2022-04-20 03:54

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热心网友时间：2023-06-24 13:02

真雪蛤表面呈*或浅褐色，像琥珀一样光泽度很强。而且质地坚硬，易折断，透光度也很好。假雪蛤由于产地的关系，形态各异，有些透光度不好，有些光泽度暗淡，但其中一大部分都会发些白色，这是经过了漂白。

发头指的是发泡后的重量与原干重的差异，差异越大，发头越好。无论之前假雪蛤做的多么好，到了发泡这个环节都会露出马脚。真雪蛤发泡后的重量能达到干重的50倍，好的甚至能达到60倍，而假雪蛤泡后能达到干重的30倍就不错了。而且正品雪蛤泡开后晶莹剔透，很有弹性；假雪蛤泡开后会是一块一块的，不透明，也没什么弹性。

目前市场上存在着80%的雪蛤，我刚开始吃雪蛤的时候经常买到假的，后面朋友给我说买品牌的，我现在吃的是忠宝雪蛤，曾经作为行业代表被各大媒体采访过的！

热心网友时间：2023-06-24 13:02

外形
正品雪蛤呈琥珀色，并且中间带黑筋、黑卵、衣膜，而左右两边却如大脑的形状相互叠加。因此它并不像人们所说的那样，雪蛤越白越好，或是越大越好。相反，假冒的雪蛤才是白色，大个头或滚圆形状。同时，假的雪蛤经常用碎油销售。
干度
雪蛤的价格与其干度有极大的关系。9成干度以下的雪蛤都属于比较湿的雪蛤，价格看上去便宜但实际上要贵得多。那么怎样来区分潮湿雪蛤与特干雪蛤呢？通常情况，特干雪蛤干度越干，其颜色越深，并呈琥珀色。有的部位龟裂发白，同时一捏就碎。而潮湿的雪蛤9成干度以下呈淡*，摸起来软软的，而且水分大易发霉。虽然干雪蛤颜色上看起来不好看，但泡后呈雪白色，像棉花那样挺好看的。
发头
发头就是泡发前后的重量比。如1克雪蛤泡发后有40克，就是40倍的发头。前面已说过，正品雪蛤油呈棉花状，并且发头大。一般能发到40克左右，好的还能发到60克左右。而假的雪蛤有管状特征，也即人们所说的鸡肠状。同

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