有谁知道麻辣花蛤的做法吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 03:52

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热心网友时间：2023-08-19 10:32

辣炒花蛤

原料：花蛤、葱、蒜、干辣椒、蚝油、酱油、鸡精、盐、胡椒粉、花椒、韭菜。

做法步骤：

第1步、花蛤清洗干净下锅焯水。

第2步、捞出控水。

第3步、起锅烧油放入葱，蒜片，干辣椒，花椒炒香。

第4步、加耗油。

第5步、加酱油翻炒均匀。

第6步、下入花蛤翻炒均匀。

第7步、加盐，鸡精，胡椒粉。

第8步、放韭菜翻炒均匀即可。

第9步、成品图。

热心网友时间：2023-08-19 10:33

材料

主料：花蛤蜊1000克

调料：姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，豆瓣酱2汤勺，白糖5克，植物油适量

做法

1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。

2、炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。

3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。

4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

小诀窍

1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。

2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。

3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。

热心网友时间：2023-08-19 10:33

1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。