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香辣蛤蜊怎么做好吃,香辣蛤蜊的家常做法

发布网友 发布时间:2022-04-20 03:52

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热心网友 时间:2023-08-20 08:14

辣炒花蛤

原料:花蛤、葱、蒜、干辣椒、蚝油、酱油、鸡精、盐、胡椒粉、花椒、韭菜。

做法步骤:

第1步、花蛤清洗干净下锅焯水。

第2步、捞出控水。

第3步、起锅烧油放入葱,蒜片,干辣椒,花椒炒香。

第4步、加耗油。

第5步、加酱油翻炒均匀。

第6步、下入花蛤翻炒均匀。

第7步、加盐,鸡精,胡椒粉。

第8步、放韭菜翻炒均匀即可。

第9步、成品图。

热心网友 时间:2023-08-20 08:14

材料


主料:花蛤蜊1000克


调料:姜2片,蒜2瓣,料酒1汤勺,豆瓣酱2汤勺,白糖5克,植物油适量


做法


1、将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物。


2、炒锅放油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤。


3、大火爆炒,倒入料酒、白糖翻炒均匀。


4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。


小诀窍


1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐,这样花蛤不容易死掉,肉质也新鲜。


2、如果你臂力可以的话,不妨做个这样的运动:就是不断换水摇晃花蛤,让它晕掉,这样它就会不断把沙粒吐出来,一直摇至水不再浑浊为止。哈哈,我是干不了这个工作。


3、尽量保持原汁原味,豆瓣酱的咸味就可以了,不要再放盐,味精、鸡精也不要放,花蛤本身已经很鲜美了。

热心网友 时间:2023-08-20 08:15

1、花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。
2、葱切段,蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油,爆香葱,蒜,姜,红干椒,加入鸡汤,放入所有调味料。4、再放入花蛤,盖上盖,直到花蛤开壳,调入水淀粉,煮开即可。
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