荠菜馅饺子为什么有苦味

发布网友发布时间：2022-04-20 03:40

共5个回答

热心网友时间：2023-09-10 20:11

很简单焯水稍微加点盐焯水后捞出用凉水冲一下然后搦干水把菜切碎

热心网友时间：2023-09-10 20:11

野菜都发苦，热水烫熟后用凉水泡半天再剁成馅，可把苦味拔出一些。

热心网友时间：2023-09-10 20:12

荠菜不哭的，有一种叫苦菜的和荠菜长的差不多，很容易混。如果你确定没有弄错的话，那么荠菜饺子的做法是，肉切成小丁，加葱姜酱油腌制；荠菜不焯水，直接切碎；少量韭菜切碎（主要为了提味）；三种东西加虾皮、花生油、盐味精拌匀（也可再适量的加些酱油）即可。我家就是这样做的，超好吃。荠菜饺子是我的最爱啊！！！

热心网友时间：2023-09-10 20:12

一定要用冷水泡,把苦味去一去,像苦瓜啊也是这样的,还有,煮不熟的芥菜也是苦的

荠菜包饺子以前要焯水挤干水以后再拌馅焯水应该就是为了去掉苦味还有就是要多放点油不然吃起来很柴口感不好

把荠菜拿水焯一下,放在凉水里泡如果荠菜生长在比较旱的土地上,泡的时间应该长些

热心网友时间：2023-09-10 20:13

荠菜没有用热水焯一下，会导致荠菜馅饺子有苦味。
材料
主料：小麦面粉500克，荠菜600克，
辅料：虾皮50克，
调料：盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克
做法
1.先将荠菜拾去杂质，用清水洗净，用热水焯一下；
2.荠菜切碎，放入盆中；
3.荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；
4.把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；
5.搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；
6.包馅捏成生饺子；
7.下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；
8.蘸上调料，即可食用。

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