怎样炸辣椒才又辣又香

发布网友 发布时间：2022-04-20 05:31

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-05-23 17:32

下面介绍个用红辣椒做辣椒油的方法，很简单的，你不妨试试：

用家里的普通炒锅就可以，锅里放油，普通植物油就可以，边加热边把干红辣椒
掰开，放到油锅里，等到油烧到很热的时候，辣椒微糊的时候（最好让辣椒糊喽，这样辣椒的辣味才可以充分溶合到油里！），再撒入一把花椒
，然后迅速把锅从火上移开。右手拿着锅盖，左手端一小碗凉水，把倒入油锅，迅速盖上锅盖儿，要快，否则会溅到手上，这个时候会有剧烈反应发生。等锅凉了以后，把油蔽出来，或者带着辣椒也可以，就是辣椒油啦。

热心网友 时间：2022-05-23 17:32

碗里放入适量干红辣椒、盐、少许鸡精，锅里热油，加入花椒，把姜加入碗里，等待锅里的油温降低，把油倒入辣椒碗里，把葱加入即可。
一、炸辣椒油食材
花椒10g、辣椒10g、葱姜5g、盐5g、鸡精10g、花生油适量。
二、炸辣椒油方法
1、取干红辣椒适量并装碗，加盐适量，加入少许鸡精，切好葱姜。
2、锅里热油，加入花椒，把姜加入碗里，等待锅里的油温降低，把油倒入辣椒碗里，注意油温。
3、观察辣椒的状态，一旦油温过高，辣椒呈现焦糊状态，把葱加入。

热心网友 时间：2022-05-23 17:32

水泡辣椒，再炸很辣，也可以温油炸，即不炸黑了，辣。高温炸，即炸稍黑了，香而不辣。

热心网友 时间：2022-05-23 17:33

【香酥辣椒】

食材：辣椒，花生米，鸡蛋，芝麻，玉米淀粉，糖，盐

1、将准备好的辣椒先剪成段，然后将剪好段的辣椒籽过滤出来，然后倒入热水，将辣椒浸泡半个小时，这样炸的时候不容易糊，而且还可以减少辣椒的辛辣味

2、将芝麻倒入盆中，加入20g的玉米淀粉，搅拌均匀，然后放一勺糖，半勺盐，搅拌均匀；再准备一把炸好的花生米；再准备一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，在蛋清中加入少量的清水，搅拌均匀，

3、将泡好的辣椒控干水分，将辣椒放入锅中，加入凉水，大火烧开，这样可以去除辣椒的辛辣味，煮好之后捞出控干水分

4、将控干水的辣椒放入芝麻中，然后从下方轻轻翻拌，翻拌均匀之后加入蛋清，少量加入，这样可以增加它们的粘性，一直搅拌均匀即可

5、锅中倒入油，凉油放入辣椒，小火慢炸，炸至微黄即可，然后捞出控油，倒入盆中，再加入准备好的花生米，翻炒均匀即可

香辣美味，看着就流口水的香酥辣椒就做好了，做法简单，而且做出来的味道非常的香而且酥脆可口。