怎么炸辣椒又脆又不辣，大厨告诉点窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 05:31

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热心网友 时间：2023-09-10 22:50

说起香酥辣椒，大家都挺熟悉吧，这是生活中常见的一种下饭菜，尤其是爱吃的辣的朋友，这道香酥辣椒应该是家里的常客吧，那么你们吃的香酥辣椒，是自己在家做的，还是在超市买的呢？其实香酥辣椒的做法很简单，就是有很多朋友在家做的时候，容易把辣椒炸糊了，只要是辣椒炸糊了，整盘菜就一点口感都没有了，教你做一道家常版的香酥辣椒，又香又脆，做法超简单！


香酥辣椒

其实香酥辣椒的做法很简单，只是每个人的做法不同，辣椒的酥脆程度也就不一样！我们做香酥辣椒的时候，辣椒既不能先焯水，也不能直接炸，应该多加一步，先把辣椒剪成小段，把里面的辣椒籽都取出来，这样再把辣椒焯水，然后下油锅炸，辣椒不会糊，而且口感又香又脆，再搭配上点熟花生，一道好吃又下饭的香酥辣椒就做好了！香酥辣椒怎么做最好吃，牢记2大技巧，辣椒酥脆又好吃！


香酥辣椒

辣椒是人人都爱吃的一道食物，因为辣椒很辣，吃起来辣乎乎的，不管是炒、凉拌、还是煮，不管怎么做，辣椒都是又辣又下饭，是一道不错的下饭菜！我个人最喜欢做点香酥辣椒吃，这样做的辣椒很酥脆，再搭配上点花生，简直是太好吃了，喜欢吃香酥花生的朋友们，别再出去买着吃了，自己在家做的零添加，吃起来特健康！


香酥辣椒

准备适量的干辣椒，先用剪刀剪成小段，把里面的辣椒籽都去掉，在辣椒段里面加上热水，先浸泡30分钟，时间到把里面的水分都倒掉，在锅里倒上凉水，把辣椒段放进去，先开大火煮开，然后再煮5分钟左右。利用这5分钟时间，在小碗中加上白芝麻、淀粉、食盐、白糖搅拌均匀，再把煮好的辣椒捞出来，放在小碗中，用手抓拌均匀备用。


香酥辣椒

下面在锅里多加点油，油温大约6成热左右，把辣椒段放在锅里炸，要记得用手都抖散开，这样辣椒不会粘连在一起，大约炸5分钟左右，表面是金*就可以出锅了，先把辣椒段晾凉，然后再把熟花生（去皮的花生）倒进去搅拌均匀，这样就可以装盘开吃了。


香酥辣椒

需要注意的地方：第一先把辣椒剪成段，然后把里面的辣椒籽都取出来，加上热水浸泡30分钟，再过上一层面糊，这样下锅炸出来的辣椒，口感会更加的焦酥。第二花生需要大家提前炒熟，然后把外皮都搓掉，这样整盘菜会更加的好看。第三大家可以一次多做点香酥辣椒，放在保鲜袋里储存，一周不坏。

这就是香酥辣椒的做法，你们都学会了吗，我个人觉得自己在家做的辣椒，口感酥香，而且里面还不放各种的大料，吃起来特健康，最重要的是成本很低！大家做香酥辣椒的时候，辣椒是不能直接炸得，先取出辣椒籽，再加上热水浸泡，最后裹上一层面糊，下锅炸熟就可以了，喜欢吃香酥花生的朋友，记得先收藏，有时间在家做着吃吧

热心网友 时间：2023-09-10 22:51

想要做出脆皮香酥的干炸辣椒，做法其实很简单。首先要将辣椒剪成两段或者自己喜欢的大小。然后用一些。淀粉搅成糊状，将辣椒放进去，包裹上淀粉液，油温5成热的时候放下去炸杂质，表面金黄，然后捞出，再次把油温升高到七成热冒烟为止，然后再把辣椒放下去，复杂炸出来的就会非常的香酥可口。

热心网友 时间：2023-09-10 22:51

把油烧热，小火把花椒味道提炼出来，沥干捞出来扔到

把青椒洗干净，沥干水，不喜欢吃辣的朋友可以把青椒的白茎去掉。小火放入油锅，摊平到油锅里，按扁慢慢煎至两面起皮

差不多的时候放入拍碎的蒜，倒入黄酒、老抽、生抽、白糖，炒至辅料的味道都出来。差不多就可以出锅了