发布网友 发布时间:2022-04-20 05:28
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热心网友 时间:2022-05-23 13:56
材料:猪头肉、花椒、桂皮、丁香、八角、糖、胡椒粉、盐、酱油、白酒、醋做法:1、用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟;2、用铁锅放入清水,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干;3、调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水,煲约半小时出味后,再将糖,胡椒粉,醋,酱油及酒加入即成齐备卤水;4、将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可