怎样腌菜 在家自制腌菜的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:35

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热心网友 时间：2023-09-06 16:48

1.将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用。
2.预备食材，将白萝卜、胡萝卜去皮，黄瓜、新奇的小红辣椒洗净控干水分备用。
3.将白萝卜、胡萝卜和黄瓜辨别切成大年夜大年夜小类似的条外形，与新奇的小红辣椒一路放入一个稍大年夜大年夜些的容器内稠浊平均。
4.往预备好的食材上平均地撒入过量的食盐，取干净的对象将食盐与一切资料搅拌平均，腌制一个小时。
5.此时大年夜大年夜家可以看到，因为食材用盐腌制了一个小时旁边的工夫，所以曾出了很多汤水，这些汤水切切不要倒掉落落，继续下一步操作便可以的。
6.取过量白糖撒入之前曾用盐腌制好的食材中，异常搅拌平均，继续腌制一个小时。
7.将过量的白醋倒入曾用盐和糖腌制过的食材中，搅拌平均。
8.用干净的对象将一切食材放入事前预备好的干净无水的密封罐子里，然后将一切汤汁也一路倒入罐内。
9.将密封罐上盖盖紧盖好，放入冰箱内，冷藏腌制20个小时以上。
10.第二天正午，从冰箱里取出密封罐，最好从罐子底部，有汤汁的处所夹出食材，酸酸甜甜，爽脆可口的一盘泡菜为您乘上啦！

热心网友 时间：2023-09-06 16:48

花椒3克
干辣椒25克
生姜1块
白酒15克
苹果1个
鸭梨1个
胡萝卜适量
心里美萝卜适量
水萝卜适量
菜头适量
芹菜适量
菜花适量
精盐适量
生姜适量
白酒适量
难度普通
时间一小时
口味酸咸
工艺技巧
家庭自制泡菜的做法步骤
1.

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将买回的
泡菜
坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。

2.

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将食材洗净晾干。

3.

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将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。

4.

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将所有食材放入坛中。

5.

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加入食盐、白酒、凉白开。

6.

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加入白酒适量。

7.

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坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。

8.

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在等的过程中，坛子天天会冒泡泡哦，那是在
发酵
呢，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。注意，泡菜不能沾油会起白毛的，见到白毛可以适当加些白酒来缓解。