杂粮煎饼中间夹的脆脆的东西叫什么？

发布网友发布时间：2022-04-20 03:32

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热心网友时间：2023-06-26 10:58

杂粮煎饼中间夹的脆脆的东西叫薄脆饼，具体做法如下：
原料
植物油25克，水100-120克，盐2.5克，中筋面粉250克，（小苏打0.2克可不加）
做法
1、将油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀。
2、容器中放入面粉和小碗中的水，
3、揉成滋润的面团，
4、尽可能的擀薄，可以用压面机。

5、压好的面片根据自己家小锅的大小，用刀切成相应的形状。
6、在面片中间切几刀，
7、然后放入油锅中炸，正反面都要炸成金*，
8、颜色不要太浅了，浅了会容易不脆。吃的时候，也不要单独吃，夹在饼里的味道会更好。

注意事项：
1、面团要揉滋润
和好的面团要多揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄。
2、面片要擀薄
薄脆，就是因为其薄而出名，所以一定要尽量让薄脆片擀薄了，这样炸的时候就会很容易。
3、火力要均匀。
4、中间切一刀
炸的面片因为在高温作用下会膨胀，要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸的时候，不至于膨胀太厉害。

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杂粮煎饼中间夹的脆脆的东西叫什么？