未开封的食用油过期了还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-20 03:07

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懂视网时间：2022-11-08 12:18

1、未开封的花生油过期就不能吃了。

2、食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。

3、油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。

4、油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，不仅对血管不好，而且还有致癌作用。

热心网友时间：2023-05-18 21:43

咨询记录 · 回答于2021-07-29未开封的食用油过期了还能吃吗你好，过期的食用油不管有没有开封，都是不可以食用的。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，会出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，会对血管不好；在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒等。

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