麻油过期了能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-20 03:07

共2个回答

热心网友时间：2023-09-08 19:02

不建议吃，当然如果未开封、储存条件好，并且开封之后没有酸味的话，过期一两个月肯定没事，但是不能出售。

物油放置久了，容易出现酸败的现象。尤其是粗油制成的植物油，酸败更严重。食用油中的亚油酸等不饱和脂肪酸容易与空气中的氧发生化学反应，食品科学称为“油脂氧化”。油脂氧化具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物，我们常说的“哈喇味”就是油脂氧化、酸败的结果。

已经酸败的植物油是不能食用的，否则会中毒。酸败后的油脂会直接刺激肠胃，进食后会出现恶心、呕吐、腹痛等现象。酸败油脂产生的过氧化物等有毒物质会使血红蛋白中的铁由2价转变为3价，血中蛋白因此会失去携氧的功能，造成机体缺氧而出现粘膜、皮肤青紫等。酸败物质的氧化物会使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭等。所以，久置的植物油一定不要食用，以免发生危险。

有的人喜欢买一大桶油，每天打开瓶盖倒入锅中使用。植物油容易氧化，因此这种方式不利于食用油的保存。所以，我们平时要尽量购买小包装的食用油。如果买了大桶油，我们可以倒入小包装的油瓶里，小油瓶要定期更换。油瓶不要放在灶台边，要放在阴凉干燥处，用后要盖紧盖子，以免空气中的氧气进入。

热心网友时间：2023-09-08 19:03

麻油过期了，能吃吗？我认为麻油过期了，应该是不能吃的，因为过期了，里面的成分会发生改变，影响身体健康。

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