食品用糖蜜和蜂蜜的区别？

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:07

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热心网友 时间：2023-05-18 21:43

蜂蜜、蜜糖，我们总是会听到这两个名称，但是平时我们可能并不会太留意，这两者的区别是什么？

其实，通俗来说，蜂蜜和蜜糖是没有明显区别的，它们是不同地区的人对同一种食品的不同叫法，就像同一个人有两个不同的名字一样。一般南方人尤其是广东一带的人会把蜂蜜叫做蜜糖，这样用粤语读起来更顺口。也就是说，蜜糖就是蜂蜜，只是叫法不同而已。

不论是蜂蜜还是蜜糖，都是蜜蜂采集植物花粉与花蜜经过酿制以后得到的，蜂蜜中含有约75%的葡萄糖和果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收，使血糖水平不易波动。蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质，能够提高人体免疫力。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶最多的一种，不仅能够促进人体的消化和吸收，还能促进人体肠胃中有益微生物的生长，从而保持肠胃的微生态平衡。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。

但是，有些无良商家会在一些本来就不好的蜂蜜当中，加上水和香精、糖浆等等物质，使得它摇身一变，成为“优质蜂蜜”；甚至有些“蜂蜜”在原材料的使用上根本就没有蜂蜜，而是将白糖化开，加以红糖进行搅拌，再加入白帆以及香精，这样做出来的物质也是非常明显的一种淡黄浓稠的液体。看起来和蜂蜜没什么两样。他们会打着“蜜糖”的旗号，将这些产品卖给消费者。

这些“蜜糖”可能会加入微量氨基酸、维生素或矿物质等营养物质。但更有可能的是，加入了大量白糖、人工果葡糖浆、麦芽糖浆和蔗糖水等多糖和转化糖，虽然对人体健康无害，但是营养价值很低，还有可能引起发胖、龋齿等健康问题。另外，为了在外观和味道上与蜂蜜接近，一些不法生产商会加入白矾等化学物质，它是有毒的，它的毒副作用主要是表现在可以杀死脑细胞，长期摄入会使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状。

因此，我们在购买蜂蜜时，要分清这是蜂蜜还是蜂蜜制品甚至是假蜂蜜，不要让甜蜜的蜜糖变成危害人体的砒霜。

热心网友 时间：2023-05-18 21:44

没区别。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，蜜糖通常是蜂蜜的别称，二者指的是同一种物质。