基围虾的名字是怎样来的？

发布网友发布时间：2022-04-20 03:18

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热心网友时间：2023-06-29 17:22

基围虾就是市场上比较常见的虾类食材，它因为淡水育种、海水围基养殖的养殖方式而得名。

基围虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称。基围虾的个体不大，但是生命力顽强，因此很容易在市场上买到活的基围虾。基围虾主要养殖在华南地区，有淡水养殖和海水养殖之分，通常海水养殖的基围虾更加鲜嫩，可以用来白灼、辣炒。

早期，基围里养的虾主要是刀额新对虾（芦虾），所以它算是最正统的基围虾。后来，长毛对虾（白虾）、日本囊对虾（竹节虾）也被称为基围虾。但随着基围所需的原生滩涂越来越少，而且产量低，竞争不过现代的虾池，基围纷纷消失了。如今，在香港米埔保护区，还保留着一些基围。里面依旧养虾，但不卖，用来做自然教育。

基围虾怎么挑选

1、基围虾的死活。

我们都知道死虾是非常不健康的，因为虾死之后会滋生出很多的细菌，而且也会有很多的病毒在里面寄生。但是同时死虾也是相对来说很便宜的，所以有很多无良商家为了赚钱就经常买一些死虾给顾客挑选。

所以大家在挑选的时候一定要注意活的虾使用起来不仅味道比较鲜美，而且也对我们的身体没有很多的伤害。大家在挑选基围虾的时候，一定要挑选活的基围虾。

2、基围虾的外观。

所有的个体都有体积的大小，对于基围虾来说也不例外，那么个头比较大一点，体积比较大一点的基围虾，相对来说肉是比较多的，而且肉质也非常的鲜美。这样的肉质一般都比较饱满，鲜活，我们拿回家不管是使用怎样的烹饪方式做出来的都是非常好吃的。

所以在大家在挑选基围虾的时候，一定要选择个头稍微大一点，而且看起来也比较饱满的基围虾，这样做出来的才会比较好吃。

3、基围虾的颜色。

一般情况下来说比较好的基围虾，都是咖*的。而比较不太新鲜的基围虾都是青绿色的，所以大家在挑选的时候一定要挑选咖*的基围虾。