蔬菜中主要的农药残留成分是什么

发布网友发布时间：2022-04-20 03:14

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热心网友时间：2023-09-05 19:30

常见的有有机磷类、氨基甲酸酯类农药，这些是高毒高残留的农药，聚酯类农药大多出现在茶叶中，属低毒农药。
蔬菜中常用的就是前两种，一般用胆碱脂酶来检测

热心网友时间：2023-09-05 19:30

农药有四大类一有机磷类如敌敌畏，甲胺磷，六六刘我国用的大部分属于有机磷类农药，二为氨基甲酸酯类农药，危害也不较大，三是聚酯类农药，蚊子杀虫剂属于此类，是低毒农药，四是生物农药，低毒无害，有害的农药大多为有机磷和氨基甲酸酯脂类，应为价格便宜，使用量较大，蔬菜中危害最大的就属于此类

热心网友时间：2023-09-05 19:31

1.1 农药性质与农药残留
现已被禁用的有机砷、汞等农药，由于其代谢产物砷、汞最终无法降解而残存于环境和植物体中。
六六六、滴滴涕等有机氯农药和它们的代谢产物化学性质稳定，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪中积累。因而虽然有机氯农药及其代谢物毒性并不高，但它们的残毒问题仍然存在。
有机磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定，在施用后，容易受外界条件影响而分解。但有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧*种，如甲胺磷、对硫磷、涕灭威、克百威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。
另外，一部分农药虽然本身毒性较低，但其生产杂质或代谢物残毒较高，如二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂生产过程中产生的杂质及其代谢物乙撑硫脲属致癌物，三氯杀螨醇中的杂质滴滴涕，丁硫克百威、丙硫克百威的主要代谢物克百威和3-羟基克百威等。

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