秋葵的做法大全 凉拌

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:19

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热心网友 时间：2022-05-09 03:02

凉拌黄秋葵的做法
黄秋葵是我们日常生活中经常会见到的一种蔬菜，它营养价值丰富还具有各种保健作用，对我们的身体健康有诸多益处。黄秋葵的烹制方法也特别多，今天我们聊一聊怎样凉拌黄秋葵吧。

1.首先我们先把黄秋葵洗净，把它上面的蒂去掉，然后锅里烧水，待水煮沸时倒入黄秋葵焯一遍，约3分钟后用漏勺捞出放凉，放凉以后我们把黄秋葵竖着切成两半，切完以后整齐的摆放在盘中。取大蒜若干个，把皮去掉后切成碎末放入一个小碗中，然后依次加入适量生抽、白糖、醋和芝麻油，如果喜欢吃辣的朋友可以加入点辣椒油，然后把所有调味料搅拌均匀后淋在盘中的黄秋葵上即可食用。

2.也有很多朋友将上述方法进行改良了一下，或许这样味道更诱人吧!第一步同样先把黄秋葵洗净去蒂，然后放入沸水中焯3分钟再用漏勺捞出放凉备用;接着把大蒜剁成碎末，小米椒切成小粒盛在碗中待用，再依次加入适量生抽、白糖和醋一起调匀，锅烧热倒入适量油，油温约7成热时关火，把热油倒入调料碗中，顿时滋滋沸腾，香味四溢，最后把黄秋葵竖着切成两半装在盘中，再均匀淋入碗中刚刚制作好的调味汁，一盘色香味俱全的凉拌黄秋葵就做好了。

热心网友 时间：2022-05-09 04:20

凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。凉拌秋葵最好吃的做法，关键在于酱汁，滑嫩爽口，简单又营养

用料

秋葵 10根

蒜 3瓣

蚝油 1勺

味极鲜或生抽 2勺

白糖 1勺

醋 1勺

盐 少半勺

香油 1勺

芥末油 2~3滴

凉拌秋葵的做法：

锅中烧水。加入一勺盐和一勺油。水开后放入秋葵。煮2~3分钟。加油和盐能让秋葵更翠绿。

煮好后放入冰水中凉一会儿。这样就可以口感更脆。

凉好后切去蒂。开水煮之前不要切，会特别黏，口感不好。切成喜欢的形状摆盘。

调料汁。碗中放入蒜末。加入一勺醋，一勺蚝油，一勺香油，一勺白糖，两勺味极鲜或生抽。少放一点点盐，滴几滴芥末油。

将料汁浇在摆好盘的秋葵上。

【白灼秋葵】

1.首先我们准备一下食材，准备一盒秋葵，清洗干净，切去两头，放置盆中备用。

秋葵洗好后，我们把它焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入秋葵焯水1分钟，秋葵中含有很多的草酸和鞣质。快速过一下水可以减少涩感。把秋葵捞出，用清水快速冲洗过凉，这样秋葵吃起来才能有脆感。

大蒜拍扁后切成碎沫，红椒去籽后先切成细丝，再切成颗粒备用。小米椒切成辣椒圈用来摆盘。

2.准备一个小盆倒入白醋，蒸鱼豉油，红油。倒入蒜沫和红椒粒，搅拌均匀后备用。

3.把秋葵按着顺序开始摆盘，摆好盘后，把准备好的调料汁倒在秋葵上面，红椒圈放在盘子上面用来点缀。

4.锅内烧油，把油烧至7成热，然后均匀的倒在秋葵上面。