西葫芦鸡蛋的饺子馅怎么调

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:13

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-09-12 15:26

1、温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

2、把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。

3、西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分。

4、鸡蛋打好，煎蛋，放入葱花，虾皮。

5、把上面所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。

6、把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。

7、煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起。

8、待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

懂视网 时间：2022-09-12 15:26

1、温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

2、把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。

3、西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分。

4、鸡蛋打好，煎蛋，放入葱花，虾皮。

5、把上面所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。

6、把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。

7、煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起。

8、待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

懂视网 时间：2022-10-20 00:23

1、西葫芦鸡蛋饺子馅做法一

（1）食材准备：西葫芦、小麦面粉、鸡蛋、葱、十三香、胡椒粉、调味品

（2）在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉搓成面团，随后盖湿布，醒一会儿。

（3）将西葫芦洗净、去籽，切成细丝，放入少许盐稍腌制。

（4）将腌制好的西葫芦用手挤出水份，沥干。葱切碎备用。

（5）锅中热油，打入鸡蛋，用铲子将其打散。

（6）将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。

（7）将醒好的面分成大小均匀的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，包成饺子。

（8）锅中热油，放入饺子，用小火煎八分钟左右即可。

2、西葫芦鸡蛋饺子馅做法二

（1）食材准备：西葫芦、鸡蛋、面粉、十三香、调味品

（2）在面粉中要撒点盐，加入开水和面，随后放在小盆里醒半个小时。

（3）将西葫芦擦丝后放在容器里备用。

（4）将鸡蛋打入碗中，打散后放适量盐拌匀。

（5）锅中热油，放入鸡蛋液，也可放盐调味。

（6）将炒好的鸡蛋和西葫芦丝放在一起，放案板上切碎后拌匀。

（7）在西葫芦鸡蛋丝上放入十三香和麻油拌匀。

（8）将醒好的面粉分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅，包成饺子。

（9）将包好的饺子放上蒸锅15分左右即可。

3、西葫芦鸡蛋饺子馅做法三。

（1）食材准备：西葫芦、鸡蛋、虾米、油、葱花、大蒜、调味品

（2）将西葫芦洗净切丝，放入适量盐，腌制10分钟，挤干水分备用。

（3）将虾米放入水中浸泡一刻钟备用。

（4）锅中热油，打入鸡蛋做煎蛋，并放入葱花，盛出备用。

（5）将虾米和大蒜切碎，再把上面备好的食材放在一起，加入盐和糖拌匀即可。

热心网友 时间：2023-02-06 16:49

西葫芦鸡蛋馅饺子主要注意一定放盐把西葫芦水杀下！可以多放点油！下边我分享下我的制作步骤：

第一步：和面！我们准备适量的面！这个和面一定稍微软和些！和好面放一边醒着！上边可以放保鲜膜！防止干皮！也可以盖个东西！

第二步：醒面的时候我们准备馅！准备适量鸡蛋打入碗中！放入食量盐！炒好鸡蛋备用！

第三步：准备适量西葫芦去皮备用！把里边的瓤去了！把西葫芦擦丝剁烂！放入一点盐！用手把水分去出来！放入盆中备用！准备葱花和姜末备用！

第四步：在西葫芦盆中倒入油、盐、酱油、十三香、香油、葱花、姜末！再倒入鸡蛋！拌匀备用！

第五步：拿出发好的面做挤子！记得多揉一会面！包成饺子就好了！片可以中间厚一点两边薄！皮薄馅多好吃！

第六步：煮饺子！一定在水里稍微放点盐！防止破皮！用勺子推饺子！这样子不容易破！饺子鼓起来基本就好了！
值得注意几点的是：

1.一定要将西葫芦切成小丁丁状，方便包馅

2.西葫芦杀水一定要杀干净，否则水分过多，馅中的水分过多影响水饺的口感

3.鸡蛋一定要变成鸡蛋碎，不要过多或者过少油，油要适量

4.西葫芦鸡蛋馅可以放点生抽和耗油调味以保证它的鲜度

5.饺子皮最好是手擀的，以保证饺子皮的筋道以及口感

热心网友 时间：2023-02-06 18:07

西葫芦馅水饺
食材：西葫芦、虾皮、黑木耳、鸡蛋、葱花

调味：食盐、鸡粉、花椒粉、十三香、蚝油、芝麻香油

1、准备300克中筋面粉，加3克食盐，饺子皮更筋道，煮的时候不易破皮，用凉水和面，边倒边搅拌，搅出大面絮的样子。

2、下手揉成光滑的面团，也就是盆光、面光、手光，盖上一层保鲜膜，饧面30分钟，

3、准备西葫芦一根，越鲜嫩越好，洗净擦成细丝，加一勺食盐，搅拌均匀，腌上10分钟，杀出西葫芦的水分。

4、黑木耳提前泡软，切成碎末，碗中打入鸡蛋液，起锅烧油，快速滑铲，炒成鸡蛋碎，装碗备用。

5、攥去西葫芦中多余的水分，力度要掌握好，挤掉8成的水分，适当留2成的水分，吃的时候不干，入口鲜嫩多汁。

6、食材全部准备好，依次把西葫芦、鸡蛋碎、黑木耳、虾皮、葱花，装入碗中，按照个人的口味，加入食盐、鸡粉、花椒粉、十三香，适量的蚝油、芝麻香油。

7、用筷子搅拌均匀，馅料部分制作完毕，先放在一边入味。

8、饧好的面团，随便揉几下，搓成一根长条，分成均等的面剂，掌心按扁之后，全部擀成饺子皮形状。

9、取出一个饺子，舀入合适的馅料，按照包饺子的手法，收口捏紧。

10、开水下锅，一次的饺子的数量不可太多，30个左右即可，用木铲轻推锅底，防止粘锅，煮开后点2-3次凉水即可，素馅很容易熟透。

11、饺子煮好了，饺子皮完整无缺，更加美观，夹个饺子尝尝，鲜嫩多汁，营养美味，大人孩子都爱吃，虾皮增鲜真好吃。

热心网友 时间：2023-02-06 19:42

烹饪步骤
1:将西葫芦和胡萝卜洗净、削皮后切成丝搅拌在一起。
2:将煎好的鸡蛋，搅碎之后和虾皮、葱花一起倒入西葫芦和胡萝卜丝里搅拌一下。
3:面粉发酵好之后将其揉成长条用手揪出剂子，用擀面杖擀成饺子皮，厚度大约1毫米左右。
4:手上沾点水取一块饺子皮，将搅拌好的饺子馅放进饺子皮中，两侧对折捏紧。
5:所有的面皮都包成饺子。锅内烧开水，将饺子倒进锅内。
6:待饺子熟了捞出锅装盘就可以开吃了。

西葫芦鸡蛋馅蒸饺的家常做法

1、盆里放面加入水，和面成团，静放一个小时左右，如果包的多要放冰箱里冻起来的话，面尽量多醒一会，这样煮冻饺子的时候面皮不容易起泡。

2、西葫芦擦成丝放入容器中，撒入少许盐拌一拌，然后搁置一会看到西葫芦出很多水时，挤干西葫芦中的水。最后剁碎成馅状。（放盐是为了让西葫芦更快的出水，如果这里放得多了，后面调馅的时候就少放一些。根据你的西葫芦大小和多少来定吧，盐多少没太大关系，只是这里先少放点，后面好慢慢调咸淡。）

3、鸡蛋打入碗中打散。热锅放油，待油七成热时转小火，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，把鸡蛋搅碎，马上关火。如果觉得鸡蛋块大的话，关火后可以用炒勺摁碎点。（切记一定要小火，鸡蛋搅碎的过程中就可以关火了，这样鸡蛋才够嫩。）

4、混合切碎的西葫芦和鸡蛋，放入切碎的葱花、盐、十三香，两勺植物油，搅拌均匀，馅子就调好了。

5、擀饺子皮，包饺子，下开水锅煮熟就可以吃啦。

热心网友 时间：2023-02-06 21:33

西葫芦鸡蛋饺子馅怎么调？先把西葫芦去了，皮擦了完茶剁碎，锅里放油，把鸡蛋搅好，倒油里坚守缴税两样长筷子格上调料真实西葫芦鸡蛋饺子馅