萝卜干晒时放盐吗?

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:00

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热心网友 时间：2023-02-05 02:40

　　把萝卜切片晒成萝卜干
　　洗净
　　放入盐、辣椒酱、大蒜头、姜、酒
　　把萝卜干跟以上调料混合，然后装入酸坛中。10天左右就可以吃了。
　　晒萝卜的时候要选天气好的，不要晒一天后还没干又被雨淋，那样晒出来的萝卜干不好看。
　　如果喜欢吃很脆的萝卜干，就要把萝卜多晒一两天，天阳很好的情况下，晒一天的萝卜就已经干水了，如果你想萝卜做得更脆，就用手搓一遍萝卜（晒一两天后揉一遍），搓完之后再晒一天就可以了。
　　如果不喜欢吃辣，在腌制的时候就不用加辣椒酱了。

热心网友 时间：2023-02-05 03:58

1、当咸菜吃：
先把萝卜干用水泡软，因为一般晒成干的时候是放盐的，所以泡软后直接放入调料比如醋、酱油或辣椒油做成小咸菜吃的，当然泡完后就没那么咸了，可以当小菜。

2、萝卜干炒肉：
3、麻辣萝卜
制作材料：
主料：萝卜干500克
辅料：花生50克
调料：酱油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大葱25克
特色： 麻辣香脆
制作要诀：配料花生应选择油炸花生米
小帖士-食物相克：花生，对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材食谱热量：291.2(大卡)
主料
萝卜干 50g
猪瘦肉 150g

方法/步骤
1
萝卜干冲洗揉搓几遍，然后浸泡半日至泡发。肉切小丁，加生抽2汤匙，花椒碎少许，淀粉1汤匙抓匀，腌制30分钟。泡好的萝卜切丁，辣椒切丁（浸泡时间要根据萝卜的干度）

2
锅里热油，加入干辣椒和葱姜炝锅，倒入肉丁大火迅速翻炒至变色

3
加入萝卜干，倒入泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因为萝卜干本身有咸味，可酌情加老抽和盐）

END
麻辣萝卜
1
用温水泡软，洗净后切成丝

2
花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成

END
注意事项
如果萝卜干不小心晒的过干了，可以用这个办法，味道各种给力。或者可以直接晒一部分很干的专门留做炒菜或者蒸菜用。

晒干的萝卜能储存半年之久，这样一年四季都可以吃萝卜了。

辣炒萝卜干，味道非常棒，先备好两碗米饭，容我隆重推荐。

热心网友 时间：2023-02-05 05:33

付费内容限时免费查看回答亲，稍等哦 马上解答

亲 放盐好

☆原因一☆做萝卜干先用盐腌制再晒目的是可以快速的达到效果同时更加入味。这样制作出的萝卜干会更加的脆。如果直接晾晒待萝卜基本晾干时在进行加味处理会导致萝卜二次失水回软同时还不容易入味。☆原因二☆做萝卜干先用盐腌制再晒目的是防止萝卜长时间晾晒导致变质。起到防腐的作用萝卜如果直接晾晒在没有盐的作用下失水会非常的缓慢，长时间暴露在空气中会变质

热心网友 时间：2023-02-05 07:41

不用的，加盐影响味道。

热心网友 时间：2023-02-05 10:05

放盐不放都可以，干了要放酱油

热心网友 时间：2023-02-05 12:47

我妈妈是先晒一天，后加盐搓了又晒的。

热心网友 时间：2023-02-05 15:45

要放的 腌制的过程中也要放