清炖鸭汤怎么炖好喝家常老鸭汤的做法

发布网友发布时间：2022-04-20 02:58

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热心网友时间：2023-07-21 09:27

主料

鸭子1只葱3根

盐适量料酒适量

生姜15克油适量

清炖老鸭汤的做法步骤

1. 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。

2. 锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份。（生姜不要全放进去，还要用的）

3. 另起一锅，放入油烧热，放生姜、葱白、鸭块爆炒，待鸭块成金*时，倒入料酒，翻炒几分钟。

4. 倒入水，盖上锅盖，烧开，转中火煮15分钟。

5. 起锅盛入砂锅内，中火炖一小时，起锅前放入盐，再闷一会就可以装碗开吃了。

热心网友时间：2023-07-21 09:28

1.整鸭小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 3.鸡肉、火腿、鸭肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸭头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水； 4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。文昌鸡和文昌县　。此菜菜名之来由十分有趣，第一此菜原是选用海南岛文昌县所培育的优良肉鸭所烹制，二来首先创制此菜的广东酒家，又恰恰地处广州文昌县口，所以二者合一，有了“美味鸭”这道双重意义的菜名。热量：2650.23大卡维生素A：13060.17微克钾：3929.44毫克磷：2783.54毫克胆固醇：2123.93毫克钠：1876.36毫克叶酸：1080.43微克镁：311.47毫克蛋白质：300.3克硒：196.83微克脂肪：146.06克钙：130.55毫克烟酸：113.09毫克铁：75.48毫克维生素C：50毫克碳水化合物：32.2克锌：29.49毫克维生素E：11.1毫克维生素B2：6.38毫克铜：2.55毫克维生素B1：1.33毫克锰：1.06毫克维生素B6：0.78毫克注：营养含量均为约量仅供参考

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