油炸鸡腿的简单做法是怎样的？

发布网友发布时间：2022-04-20 03:02

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热心网友时间：2023-07-02 04:23

炸鸡腿的制作方法及步骤如下：

原料：

鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。

做法：

第1步：鸡腿洗净沥干水。

第2步：然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

第3步：鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。

第4步：准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。

第5步：腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。

第6步：锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸。

第7步：一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。

炸鸡腿怎么做到外酥里嫩？

炸粉的比例很简单，把面粉和淀粉按一比一的比例调匀就可以了。腌好的鸡腿放入炸粉，翻它几滚，给鸡腿裹匀炸粉，然后，在水里过一遍迅速捞出，再次裹一遍炸粉。两次裹炸粉，都要把鸡腿全部裹匀了，只有这个步骤做好了，才能得到一层漂亮的鱼鳞片。

炸鸡腿需要两个步骤，一是首炸，二是复炸。首炸是，将油锅烧热后，放入裹好炸粉的鸡腿，中火炸至金黄，捞出；复炸是，将油锅重新烧热，然后，将首炸过的鸡腿再次放入油锅，炸至鸡腿表面更酥脆，颜色更金黄，就OK了。

热心网友时间：2023-07-02 04:23

炸鸡腿的制作方法如下：

【制作主料】：鸡大腿5个、面粉1小碗、面包糠1小碗。

【腌制调料】：葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺。

【做法】：

1、把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断，然后从侧面剪开，用手往上翻，把肉翻过来，就像一个小锤子样子。

2、把所有的鸡腿都按照这种方法做好，放入大碗中，用清水浸泡半个小时，把鸡腿的血水泡掉。

3、鸡大腿泡去血水，清洗几遍，把水挤干重新放入大碗中，依次放入葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺。

4、然后用手抓拌均匀，腌制30分钟，把鸡大腿腌制入味。

5、将鸡大腿腌制入味，放入准备好的面粉中，让鸡大腿充分地裹上一层面粉。

6、把裹上面粉的鸡腿放入蛋液中，裹上一层蛋液，最后放入准备好的面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。

7、把所有的鸡腿都按照这种方法，裹上面包糠，然后锅中放油烧热至六成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中，炸定型，开小火浸炸，把鸡腿炸熟、炸透，这个过程差不多15分钟。

8、鸡腿炸15分钟后，开稍微大一点的火炸1分钟左右，让鸡腿吐油，同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦！

热心网友时间：2023-07-02 04:24

炸鸡腿的制作方法及步骤：

主料：鸡腿2个、奥尔良腌料适量。

辅料：炸鸡粉100克、水150克、葱1根、姜2片。

步骤：

1、鸡腿肉用牙签扎几下，好入味。

2、鸡腿用腌料，葱蒜，腌制。

3、腌制1小时。

4、炸鸡粉加水调和（袋子上有标注粉和水比例）。

5、把鸡腿放入炸鸡糊里裹上一圈。

6、在放入干的炸鸡粉里裹上粉，一边裹一边按压，抖粉，这样粉可以很紧实的粘连，出鳞片状态。

7、倒入空气炸锅里，底部铺上锡纸防止油流出。

8、按下鸡翅程序等待美食出锅。

9、外酥里嫩的炸鸡腿就做好了。可以享用美食了。