酸辣 猪蹄火锅做法
发布网友
发布时间:2022-04-20 03:03
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-09-16 01:30
独特的秘制酸辣猪蹄
原料:猪蹄一斤左右
辅料:生菜2两
调料:A、姜葱、香辛料、盐、鸡粉、高汤
B、西红柿酸汤、泡椒粒
鸡汤盐、鸡粉、红油或泡椒油
制作方法:将猪蹄剁成小件放入A中煮至软糯后取出备用;
将猪手放入B(汤料要去渣)中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内;锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可
变菜思路参考:
原料改变:猪蹄变成白菜心、肉皮、猪脸、萝卜丝、粉丝等;
容器改变:用煲仔做成煲仔菜,用锅仔不勾欠或勾薄欠,汤汁加宽可做成锅仔菜或火锅;调料改变:红油可变为鸡油、鸡汤可根据主料变为牛肉汤或牛尾汤等;