柚子蜜如何制作

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:56

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热心网友 时间：2022-05-03 19:58

挑一个柚子，越沉越好，首先把柚子用温水洗一下，擦干水份后，用盐擦一下，这样不但可以洁净表皮上的腊，而且能去除苦味，最后用清水过一下，用水果刀把柚子的*表皮削下来，只有表面那薄薄*的一层就好了，那层软软的白白的东西不要，那玩意儿苦。把削下的柚子皮切细丝，用盐腌一下，盐不用放太多，用以去除一点涩味。如果刀功不好,柚子皮就用剪刀剪,我就是用剪刀一缕缕的剪细的.
现在是一项细心的工作，就是剥去柚子果肉外面那一层白色的薄膜，那层东西特别苦，有时候吃柚子如果这东西剥不干净，那柚子吃在嘴里就是苦的。把柚子肉剥出来，掰散放在一个盘子里备用，越碎越好，但是我不建议用搅拌机，经过那东西加工过的食物总感觉没有食物的味道。
柚子皮腌个十分钟左右就可以捞出，在清水里冲洗干净后沥干水分，和柚子肉一起放锅里，然后放一些冰糖（多少随意，我一般都只放小半碗的，冰糖我喜欢用土冰糖，总感觉比那种经过加工的冰糖要好一点），一起烧。在烧时用勺子多搅拌几次，让冰糖融解均匀，这时柚子肉里面的水份会烧出来,多烧一会儿，烧到冰糖充分融化就可以了。柚子蜜的水份是很难烧干的，所以烧到自己觉得差不多了就可以了
现在可以准备瓶子了，我家里反正多的是那种广口玻璃瓶。嘎嘎，这瓶子夏天泡杨梅酒，秋天装柚子蜜，冬天又可以做酒浸枣子，真是一个好瓶呀！！明天写一表扬信给那生产厂家。把瓶子洗干净，用开水泡一下，沥干水份。
等锅里的柚子凉了以后，放到准备好的瓶子里，注意别放太多，大约到瓶子的三分之二处就可以。然后往里加满蜂蜜并搅拌均匀。因为蜂蜜怕热，所以一定要放凉了再放蜂蜜。然后密封放冰箱，十天以后就可以吃了。时间越久越好吃。
这样做出来的柚子蜜和外面的相比，略带一点点苦味，也没有外面买的韩国的柚子蜜香，但是这香味很淡的，很纯正，柚子蜜的味道也很有回味。嚼柚子皮是甜的，真的很好吃。
当然，上面这个做法是我有闲而且又有心情时做的，平时，做的最多的还是这一种，前面的所有步骤都是一样的，只是省去了烧这一环节，只把柚子净肉和腌过的柚子皮放一起，再加蜂蜜搅拌就可以了。这样做出来的味道也很好。而且也非常简单。
嗯，最后，再附送一个东东，如果家里有咳嗽的病人，你就准备几个代代橘，洗干净后连皮切碎了，都放入瓶子里，也是差不多三分之二的橘子肉加三分之一的蜂蜜，腌一个月后，挖一勺泡水喝或者炖了喝，对咳嗽很有效果的。而且这是越陈的越好。

参考资料：http://www.hotxp.com.ru/simple/index.php?t80.html

热心网友 时间：2022-05-03 21:16

1.先在不沾锅里放上水和冰糖，点小火煮化。这个量就没有一定的标准.可以根据自己的口味增减,一定要用不沾锅或者是沙锅啊，其他锅容易沾.

　　2.削皮。像削苹果一样削.然后切成细细的丝..

　　3.再剥皮和肉之间那层白色的肉。　剥后小多了吧,柚子肉也切成片状

　　4.切好后放入糖水内用小火煮，不要盖锅盖，半小时左右就煮好了。(我用了快一个小时了呢)

　　5.等放到温热时放蜂蜜，因为温度过高对蜂蜜不好。

　　6.拌匀.边放凉就一边变稠的。

　　一般来说不要看水煮成什么样了，煮的时候发现一丝丝的皮变得粘粘的，而且有点硬的样子，就肯定好了。

热心网友 时间：2022-05-03 22:50

家常版的蜂蜜柚子茶的制作方法：

准备食材：柚子皮一个，红心柚子肉，蜂蜜，白糖，食盐。
制作方法：
一：首先用食盐把柚子皮搓揉一遍清洗干净，用削皮刀把柚子皮削下来，越薄越好，两头切去皮，再从中间切开，这样果肉就很容易剥下来，剥好多柚子肉放一旁备用。
二：柚子皮当中白色瓤不要，再把柚子皮切成细丝，用食盐抓揉几遍，再把柚子皮的水分抓干，放入温盐水中浸泡30分钟去除柚子的苦涩味。
三：浸泡好的柚子皮放入锅中，加入400克清水，一勺食盐，煮上10分钟，待结束用清水清洗4-5次然后抓干水分。
四：主锅加入适量清水、白糖、红柚子肉、煮制后的柚子皮，盖上锅盖，小火煮上半个小时左右。待完全冷却后倒入蜂蜜搅拌均匀，装入消毒过的密封容器中即可。
五：喝的时候舀上一勺温水冲开即可，这样祛火又酸酸甜甜的柚子茶就制作完成了。