商用果酱配方

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:56

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热心网友 时间：2022-05-03 20:56

果酱可以直接涂抹在面包吐司，还能调配饮品。果酱浓缩了水果的甜美滋味，加水稀释就可以非常便利地得到美妙的饮品，蜂蜜柚子茶就是冲饮类果酱的典型代表。果酱好吃，那么自制果酱有什么秘诀呢？芒果木瓜葡萄干果酱

食材：木瓜1个、水仙芒1个、柠檬1个、葡萄干50克、冰糖200克

1 、准备好所有原材料，芒果和木瓜分别去皮去核，切成小块，葡萄干用纳美净化水浸泡备用；2 、木瓜和芒果放入打成果泥，并将果泥倒入多用锅；3 、倒入200克冰糖，开1200瓦火力，熬至冰糖完全融化，然后将火力调小至800瓦，一边熬一边不停地用锅铲搅拌以免粘锅，待果酱逐渐变得粘稠时，将火力调至400瓦；4 、将柠檬切两半，用榨汁器榨出柠檬汁，倒入果酱中，搅拌均匀；5 、将浸泡好的葡萄干沥干水分，加入果酱中，再继续搅拌熬煮至果酱浓稠即可熄火；6 、待果酱晾凉后，盛入密封罐中保存；金橘酱果茶

食材：金橘、咸柠檬、蜂蜜

1.、金橘洗净去蒂切半，咸柠檬切大块（1斤金橘大约需要一个半到两个咸柠檬），加水没过即可，小火慢煮注意不要沸腾，液面下降至原先的1/3、汤汁比较粘稠时即可离火。2、挑出金橘籽和柠檬籽（籽中也含有不少果胶所以一起煮了，如怕麻烦可以提前去籽），加入足量蜂蜜用搅拌机搅打至顺滑细腻后装罐即可。

玫瑰酱玫瑰酱

材料：鲜玫瑰花，红糖，盐，它们之间的重量比例是1：3：0.05。1、将鲜玫瑰花去掉叶片、花托等部分，洗净，晾干。2、然后将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内，放置方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，再放一层花瓣，然后再放一层红糖、盐。依次而行，直至用完原料。3、原料放好后，找一个杵状物，如捣蒜捶儿等，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。如果想让玫瑰酱的味道更好，口感更佳的话，在这一过程中还可以加入些蜂蜜。4、将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3。然后密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。5、食用时，可根据自己的需要量取用，然后再将容器口密闭严。这样可以保存3～5年不变质。

香甜苹果酱

食材：苹果1200克、冰糖300克、柠檬1个1、准备好所有原材料，按配方称量好，苹果洗净晾干备用；2、苹果削皮去核切成小块，然后打碎，这样制作的苹果酱带有苹果果肉颗粒，有嚼劲，更适合拌酸奶，泡果茶；3、如果要制作无颗粒感的果酱，可以使用破壁料理机将苹果打成果泥即可，这样制作的果酱更适合抹面包或冲水喝；4、苹果打碎或打成果泥后，倒入多用锅，加入冰糖，开中小火一边熬煮，一边不停地搅拌，使冰糖完全融化，然后调小火慢慢熬煮至水份收干，倒入一个柠檬榨出的汁；5、继续熬煮至果酱变的粘稠，即可熄火，待果酱晾凉后，盛入碗中即可。

百香芒果酱

食材：芒果果肉400克、百香果果汁100克、冰糖或白糖200克1、准备好所有原材料，百香果洗净晾干，切两半，用勺子将果肉果汁舀出放入小杯中，芒果洗净，去皮去核，取果肉备用；2、芒果果肉打成果泥，将芒果果泥和百香果果汁一起放入锅中，加入冰糖或白糖，开800瓦火力，一边煮一边用锅铲轻轻搅拌，待果酱开始变得浓稠时，将火力调小，继续搅拌熬煮；3、当果酱熬至浓稠状态时熄火，密封碗清洗并用滚热的开水烫洗后，晾干，盛入果酱并晾凉后，盖上密封盖，密封放置在冰箱冷藏室保存。冷藏可以保存1-2个月，也可以放置在冰箱冷冻室中冷冻保存半年.

鲜姜柠檬酱红茶

食材：嫩姜、柠檬、砂糖1、嫩姜去皮切大块，柠檬用盐搓洗表皮清洗后擦干水份（姜、柠檬大约1:2），削取柠檬皮、果肉切块（白色的内皮非常苦须完全除净），加水没过并加入足量砂糖，小火慢煮，注意不要沸腾，至柠檬软烂、水量明显减少即可离火。2、过滤得到汤汁，从滤渣中挑拣出姜块，用搅拌机搅打至顺滑细腻后装罐即可。

蓝莓果酱

食材：蓝莓300g、柠檬30ml、砂糖50g1、蓝莓和柠檬挤出的汁加适量水丢到锅里煮开2.把柠檬皮挂掉生面白色的部分，切成丝，柠檬可是植物抗氧化剂哦~能延长果酱的存放时间，同时还可以使果酱有淡淡的柠檬香气呢~3.然后小火，不断的搅拌，防止糊锅4.准备一碗清水，用勺子舀起一点蓝莓酱，如果是上边那样散开的说明还没有好，还要继续熬煮，如果像下面一滴的样子，不会扩散说明已经可以了可以出锅咯5.把做好的蓝莓果酱放进准备好的玻璃小瓶子里，封好~

南瓜牛奶

食材：南瓜、苹果、砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、辣椒粉、柠檬

1.、中等大小的南瓜去皮切小块，苹果榨汁大约没过南瓜块的2/3，依自己口味加入砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉和一点点辣椒粉，大火将南瓜煮软。2、用搅拌机将南瓜及汤汁搅打至顺滑细腻，继续小火熬煮至粘稠度适宜仍有一定流动性即可离火。3、加小半个柠檬汁搅匀后装罐即可。在南瓜酱中加入热牛奶搅匀就是浓郁丝滑的南瓜牛奶，清甜的南瓜、浓浓的奶香再加上肉桂、辣椒释放的丝丝暖意。

桂花银杏酱

食材：银杏、砂糖、干桂花1、银杏去壳焯水，放入凉水浸泡，去掉表面依附的软皮和银杏中间的芽（用签子从小头戳进去即可带出芽）。2、加水没过银杏中火煮至软烂，用搅拌机搅打至顺滑细腻，依自己口味加入砂糖小火熬煮。3、熬至粘稠后拌入桂花即可离火装罐

热心网友 时间：2022-05-03 22:14

每一个季节都有不同的水果大量收获，水果大量盛产时期，都会价格便宜，水果又好。既然有价格便宜质量又高的水果为什么我们不尽情享用呢，不要等到没有了再去买反季节水果吃，虽然大棚里的反季节水果也是水果，但是不如太阳下长出来的水果香甜可口。既然有很多不如做做果酱。

苹果两个细砂糖70g清水100g柠檬汁少许麦芽糖两大匙
果酱的做法
1.苹果洗净去皮，切成丁，用柠檬水浸泡数分钟备用
2.苹果丁沥干水份放入锅内，倒入细砂糖和清水煮开，一边时不时的搅拌一下，防止糊，煮至苹果软塌塌的关火放凉
3.放凉后的苹果丁放入料理机中搅碎，再次倒入锅中用中小火煮开，依次放入麦芽糖和柠檬汁，一边时不时的搅拌下
1)李子果酱的做法-怎样做李子果酱的建造办法详解学做：教您怎么做李子果酱【材料】：红李子3斤红砂糖1斤(约3杯)吉利T2大匙水1/2杯若何做李子果酱的建造要领：(1)将李子放入锅中，加少许水，煮5~6分钟至李子生透裂开后取出。(2)将滤网架在锅子上，把煮熟的李子放入滤网，用汤勺将李子肉压开，取出果核，再把果肉放入锅中捣烂，加入糖和吉利T，用小火边煮边搅拌，煮约10分钟熄火，放凉后装罐即可。李子果酱材料的比例约为1斤李子：1杯砂糖
(2)芒果果酱的做法-怎么做芒果果酱的制作方法详解学做：教您怎么做芒果果酱【材料】：新鲜芒果800g水200cc细砂糖170g果冻粉3/2小匙如何做芒果果酱的制作方法：1.芒果洗净后将其去皮、均匀切成小丁块状；将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。2.取作法1约一半的芒果丁放入调度机中，打约?秒让其成泥状备用。3.取一不锈钢锅，先将作法2的芒果泥倒入锅中，再放入芒果丁一起略微拌匀备用。4.于作法3锅中加入细砂糖战水，搅拌后以小火将其煮滚。5.取一汤匙，将作法4锅中第一次滚沸后浮出的泡沫与渣滓捞除。6.作法5的芒果酱继续熬煮，并且一边搅拌至出现略透明的浓稠状，即可加入作法1调好的果冻粉水，且要一边快速将其搅拌开来。7.作法6的芒果酱一边搅拌一边熬煮，直到酱汁再次滚蛋后即可熄火备用。8.将作法7的果酱趁热装入玻璃罐中，并当即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏留存。(3)百香果酱汁的做法-怎么做百香果酱汁的制作方法详解教做：教您怎样做百喷鼻果果酱【材料】：百香果600g稀释百香果汁20

热心网友 时间：2022-05-03 23:49

1、猕猴桃果酱制做材料

亲要准备10个左右的猕猴桃和200克白糖以及适量的蜂蜜，这几样材料是不能缺少的，如果缺少了这些材料的话，那么做出来的猕猴桃果酱的味道就不够正宗。虽然制作猕猴桃果酱的材料用的不多，但是必须要确保这些材料的优质，要知道只有优质的材料才能够做出正宗的美味。

2、猕猴桃果酱做法

首先把准备的里胡桃外皮去除，然后用水果刀让它纵向切开来，把中间的白色部分去除干净，把其他的部分放到碗里面切成小块状，切好以后把它放到锅里面，熬成果酱，再撒上之前准备的白糖和蜂蜜，直到将其熬成粘稠状即可，然后就可以把它装到玻璃器皿中密封起来，放凉后放到冰箱中冷藏，食用的时候就把它取出来。

3、猕猴桃果酱特点功用

做好的猕猴桃果酱是非常甘甜可口的，特别是它的味道非常的清香。猕猴桃果酱可以用来作为食物的调料，特别是在吃切片面包的时候，放一些猕猴桃果酱在里面，不仅能够增加其口感，而且还能够使营养更加的全面。猕猴桃果酱自己制作的话要比从外面购买的更加的放心一些，毕竟自己制作的没有添加任何的防腐剂，吃起来会更加的放心。
蔓越莓果酱的做法。

1.将做蔓越莓果酱所需要的材料先全部准备齐，那么做蔓越莓果酱所需要的材料并不多，只需要适量的蔓越莓，柠檬汁以及水和冰糖。

2.将蔓越莓进行一下清洗，清洗过麦月梅之后，建议将蔓越莓放入清水之中浸泡两个小时左右，并将准备好的柠檬切好，将柠檬汁挤出，置于一个容器当中，一会儿备用。

3.我们还需要准备一个料理机，两个小时之后，蔓越莓已经泡好了，这个时候就可以将蔓越莓加入已经准备好的料理机当中，再将我们已经取出并放在一个容器之中的柠檬汁也一同加入料理机当中，这个时候可以根据个人的口味，适量的加入一些冰糖进去。

4.将料理机打开，将三者充分的材料锂基脂中粉碎，然后将这些物质的混合溶液倒出放在一个容器之中。

5.将过打开，并将已经配置好的三者的溶液倒入锅中，然后锅开小火，用勺子不停的搅拌蔓越莓，柠檬汁和冰糖的溶液直到这份溶液的粘稠度已经足够达到一个果酱的粘稠度之后，大家便可以照一个密闭的容器，将这个已经做好的果酱倒入容器之中。

热心网友 时间：2022-05-04 01:40

给你一个制作各种果酱的合集，自己慢慢做吧！

金桔酱：

用料：金桔1斤、白砂糖40g、冰糖50g、纯净水60ml

做法：1.将金桔洗干净，用盐水浸泡10分钟冲洗干净

2.将金桔对半切开，去掉籽

3.将金桔切碎（我比较懒，尽量切碎些），加入白砂糖，盖保鲜膜入冰箱腌制24小时（如果着急可减少时间但最好不少于2小时）

4.将腌好的金桔内倒入60ml清水，用小火煮开加入冰糖，小火煮至冰糖融化，水分增多，继续煮

5.用铲子不断搅拌防止粘锅，大概25分钟左右金桔酱粘稠即可

自制无添加番茄酱

用料：西红柿中等大小5个，冰糖20g，盐一茶匙5ml，柠檬汁半个柠檬挤汁

做法：

1.西红柿顶部用刀划十字，底部蒂用刀抠出

2.锅中水烧开，放入番茄烫一分钟，捞出去皮，小心烫手

3.用手将西红柿挤碎，不用太碎，有点果肉更有口感

4.挤碎的西红柿放锅中，加入冰糖，柠檬汁小火煮半小时以上，期间要搅拌以防止糊底，待汤汁浓稠，没有太多水分的时候加入盐拌匀装瓶

柠檬酱

用料：新鲜柠檬汁80ml，柠檬皮3个刮丝，无盐黄油55g，鸡蛋3个，白砂糖120g

做法：

1.黄油切小块，室温软化，打至顺滑蓬松

2.锅内放入鸡蛋，糖，柠檬汁，柠檬皮搅拌均匀，小火煮，并且用蛋抽快速的不断搅拌防止鸡蛋凝固成块，煮至其变成厚实糊状。若有小冒泡时，关火搅拌，稍微冷却时再开小火煮，反复2、3 次

3.步骤二煮至浓稠后关火立即过筛，加入步骤一中，搅拌至变凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时即可

自制无添加草莓酱

用料：草莓350g、白糖或冰糖70g、柠檬半个

做法：

1.草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出

2.处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫要撇掉。然后将半个柠檬汁挤到锅中，继续加热 搅拌十分钟，果酱呈粘稠状即可，趁热装入无油无水的可密封瓶中，凉后移到冰箱冷藏，每次吃时用无油无水的勺子取

青柠芒果酱

用料：红皮芒果一个，青柠檬半个，砂糖4茶匙

做法：

1.芒果削皮去核芒果肉切丁（切成绿豆大小为好）

2.青柠檬挤汁，与芒果肉拌匀

3.大火下锅，入砂糖，用勺不断搅拌

4.果肉汁水煮沸后，转中火，继续搅拌，煮至浓稠

5.果酱煮稠至挂勺不落，即可关火

6.待冷却，入干燥洁净的玻璃瓶。入冰箱，密封保存

苹果酱

用料：苹果、冰糖、柠檬汁

做法：

1.苹果去皮切成小丁，苹果量三分之一的水，和苹果量六分之一的冰糖，一起加入锅中小火炖一个半小时

2.中途变的微微粘稠时需要勤搅拌，苹果软烂时用勺子压烂一半的果肉

3.最后临出锅时加入少许柠檬汁调味

红糖山楂酱

用料：新鲜山楂1000g、红糖250g、水适量

做法：

1.新鲜山楂洗净，却去两头，用笔帽什么的戳中心，去核。（我每次都不去核，只是把尾巴黑乎乎的挖掉而已，嫌麻烦~）

2.放入锅中，加入适量水，大火煮开，转小火，开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌，并碾压碎。

3.然后加入全部红糖，熬煮至红糖全部融化，山楂红糖酱变浓稠即可关火

4.提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可

橘子酱

用料：橘子5个，白糖适量

做法：

1.将橘子剥皮，去白色的内皮，用白糖腌制一晚

2.用一小半腌渍好的橘子榨汁，全部放进锅里

3.用中火开始不停的搅拌

4.到粘稠到胶状的样子，转为小火，继续熬，期间要不停的搅拌，这个时候最容易糊

蓝莓果酱

用料：

蓝莓480g、白糖80g、麦芽糖20g、柠檬汁半个

做法：

1.蓝莓清洗干净控干水分，放小锅中加入80g白糖

2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置

3.直到白糖融化，蓝莓出现很多汁水

4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮

5.熬煮的中间要不停的搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖再继续熬煮一会就可以关火了

6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用

热心网友 时间：2022-05-04 03:48

【材料】柠檬4斤、冰糖2.5斤

【工具】特百惠纤巧健康壶、特百惠旋风刨、特百惠果蔬净、特百惠幻彩好帮手工具组合、特百惠奇妙果菜篮

【做法】

1、进口柠檬四斤放入果菜篮，滴入2-3滴果蔬净，打开水龙头，将清水放入果菜篮中，产生丰富泡沫，浸泡约5-10分钟，因为制作柠檬蜜需要保留柠檬的*表皮，所以必须使用果蔬净浸泡柠檬，果蔬净能够有效去除蔬菜水果表面的果蜡和农药残留，然后再用纳美净化水冲洗干净，放入果菜篮的滤筛里晾干；

2、特百惠纤巧健康壶清洗干净晾干，用旋风刨将柠檬*的表皮削下来，柠檬的芳香物质和功效成分都在这*的表皮中，而白色的皮则会发苦，用特百惠的旋风刨可以削得非常薄，将削好的柠檬皮放入纤巧壶中；

3、用特百惠熟食刀削完表皮的柠檬切半，用榨汁器将柠檬果汁和果肉榨出；
4、将土冰糖放入纤巧壶中，榨汁器压榨出的柠檬果汁和果肉去掉柠檬籽后，依次倒入纤巧壶；

5、放上滤格盖上壶盖，摇摇匀，放入冰箱冷藏室保存，待3-4天冰糖融化后，按1份柠檬蜜原液，6份纳美净化水的比例兑好，就可以喝啦！每天一杯柠檬蜜，美容养颜又防病！

二、百香果蜜（点击图片查看食谱）



【材料】百香果5斤、冰糖2斤

【工具】特百惠纤巧健康壶、特百惠熟食刀

【做法】

1. 准备5斤百香果洗净表皮，特百惠2L纤巧健康壶洗净备用

2. 将百香果对半切开

3. 特百惠纤巧壶中装入2斤冰糖，再用勺子将百香果中果肉和果汁舀入纤巧壶

4. 5斤百香果和2斤冰糖刚好装满特百惠纤巧壶

5. 盖上盖子摇匀，放冰箱冷藏，等待3天让冰糖融化

6. 喝的时候从纤巧壶中倒出原汁，按1：5左右的比例兑入温开水即可，果汁混合了香蕉、芒果、菠萝、柠檬、番桃等多种水果的香味，非常美妙的味道！

三、葡萄汁（点击图片查看食谱）



【材料】紫葡萄1500克、冰糖100克

【工具】特百惠纤巧健康壶、特百惠压力锅、特百惠果蔬净、特百惠奇妙果菜篮

【做法】

1、葡萄整串放入奇妙果菜篮，滴入3滴果蔬净，打开水龙头，产生丰富泡沫，静置浸泡5分钟，果蔬净能够去除葡萄表面一般清水无法洗净的农残，果蜡等，因为我们连皮一起蒸果汁，一定要确保葡萄表皮清洗干净；

2、将果蔬净浸泡清洗后的葡萄用流动的水冲洗干净，最后再用纳美净化水过一遍，这样葡萄就彻底洗干净了，然后用纤巧壶装四分之一壶纳美精华水，约500克，倒入特百惠压力锅中；
3、水中放入约100克冰糖，冰糖的量请根据个人口味以及葡萄的甜度调整，不喜欢甜的或葡萄甜度高的可以不加或少加冰糖，然后放上蒸架和蒸屉；再将洗净的葡萄全部倒入蒸屉中；

4、盖上高压锅盖，大火煮至压力显示器上升至第二条线，开小火煮4分钟即可熄火，待压力显示器完全下降；

5、打开压力锅盖，只见蒸屉上只剩下葡萄皮，葡萄汁全部融入锅底，非常清澈艳丽的紫红色，放凉后倒入纤巧壶中，刚刚一壶的量，冰镇后口感更佳！

四、果粒橙（点击图片查看食谱）



【材料】桔子8斤、冰糖100克、纳美净化水1升

【工具】特百惠多用锅、蒸屉、特百惠熟食刀

【做法】

1、因为桔子皮还可以留着做陈皮，我们先把桔子外皮洗干净，将桔子放入特百惠奇妙果菜篮中，滴入几滴果蔬净，浸泡5分钟，再用纳美净化水洗净，放在果菜篮中沥干水分；
2、将桔子剥去外皮，用特百惠熟食刀切成片；
3、特百惠多用锅中加入约1升纳美净化水，放入约100克冰糖，放上蒸屉，将切成片的桔子放入蒸屉；
4、盖上锅盖，开火煮10-15分钟后，桔子果肉都已经蒸软，用特百惠压蓉棒或者用汤勺底向下压，使果肉和果汁都漏到锅里，新鲜健康无添加的果粒橙就做好了；

五、脉动鲜果饮（点击图片查看食谱）


【材料】基本配方：柠檬一个、猕猴桃一个、冰糖125克、纳美净化水1纤巧壶，在基本配方的基础上，可以添加少许薄荷叶，或者再加上适量自己喜欢的其他水果，我做的这款添加了一些菠萝

【工具】特百惠纤巧健康壶、特百惠熟食刀、特百惠纳美玲珑净水系统

【做法】

1、准备好原材料，柠檬用果蔬净浸泡，并清新干净表皮，菠萝去皮取一块果肉备用；
2、柠檬连皮用熟食刀切成薄片，猕猴桃去皮，切薄片，菠萝同样切成薄片；
3、将切好的水果片连同冰糖一起放入洗净的纤巧壶中；
4、纤巧壶中装满一壶纳美净化水；
5、盖上盖子，放置2个小时左右，待冰糖融化即可；
6、摇一摇匀，清新美味的脉动纯果饮大功告成！

六、泰国果酒（点击图片进入食谱）


【材料】红心火龙果1个、柠檬2个、苹果2个、猕猴桃4个、冰糖或白糖300克
【工具】特百惠纤巧健康壶、特百惠熟食刀

【做法】

1、准备好所有原材料，用果蔬净先将柠檬表皮清洗干净备用；
2、苹果、猕猴桃、火龙果分别去皮切片，柠檬用旋风刨将*表皮刨下来，再去掉中间那层白色的皮之后，将柠檬切薄片；
3、一层水果一层糖依次放入纤巧壶中，最上面放上柠檬皮，再放上柠檬片；
4、最上面再撒上一层糖，放上滤格，盖上密封盖，摇一摇匀，放置在室温中发酵15天口感最好，发酵的时候会产生大量的气体，会把纤巧壶的盖子弹开，所以发酵时可以将子盖打开半掩着，这样可以避免整个盖子被弹开。

七、清凉水果茶


【材料】西瓜、菠萝、荔枝、猕猴桃、柠檬、蜂蜜

【工具】特百惠冷冻盒、特百惠纤巧壶

【做法】

1、准备好西瓜、凤梨、猕猴桃、荔枝等水果，用挖勺挖成圆球，也可以直接用特百惠熟食刀切成扇形或方形小块；
2、将水果装入特百惠冷冻盒，放入冰箱冷冻室冷冻；
3、取一些冷冻水果球，丢进特百惠纤巧壶，切几片柠檬，根据个人口味倒入适量蜂蜜；
4、将特百惠纳美净化水加满纤巧壶，摇摇匀，放置片刻；
5、清新冰凉又消暑的水果茶就做好了，非常方便，只要备好冷冻水果球，就可以随时吃到现做的水果茶了。不仅消暑降火，清肺润喉，还能美容瘦身哦！

八、杨梅汁和杨梅果酱


【材料】新鲜杨梅1500克、*糖350克（请根据个人口味增减）、纳美净化水1000克（约半纤巧壶）

【工具】特百惠至尊炫光压力锅、 特百惠汤勺、特百惠纤巧壶、特百惠奇妙果菜篮

【做法】

1、用流动的水将杨梅冲洗一遍后，在特百惠奇妙果菜篮中放入纳美净化水约三分之二满，加入一精灵勺盐，将盐溶解后，放入杨梅浸泡15分钟，盐水有杀灭某些病菌的作用，也可以帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫，浸泡后再用纳美水冲洗一遍即可；
2、特百惠压力锅中倒入约半纤巧壶的纳美净化水，放入200克左右冰糖，再放上蒸屉，将杨梅倒在蒸屉中；
3、盖上压力锅盖，将粉色滑动栓推至关的位置，开中火煮至压力显示器上升两格，关小火煮8分钟，即熄火；
4、待压力显示器完全下降后，打开锅盖，杨梅变软，果汁溶入锅底的纳美水中，用汤勺轻压杨梅，将杨梅汁压入锅中，取出蒸屉，将压力锅中的杨梅汁倒入特百惠纤巧壶中，放凉后盖上密封盖，再放入冰箱冷藏室冷藏，由于自制果汁没有任何添加剂，尽量在3天内喝完；
5、鲜醇红润的杨梅汁，酸酸甜甜，色泽红艳，味道浓郁！
6、剩余的杨梅果渣当然也不能浪费了，用来做果酱是极好的。晾凉后套上手套，用手将杨梅果核取出，将果肉放入特百惠多用锅中，加入约150克*糖，开小火煮至冰糖全部融化，果肉粘稠，即成果酱；
7、将果酱盛入特百惠冷冻盒中，冷冻可以保存很久，吃之前从冷冻室取出解冻就可以了，用来拌酸奶，配土司，味道超好哦！

九、山楂糕和山楂果汁（点击图片查看食谱）




【材料】山楂1500克、冰糖450克（根据个人口味）、琼脂（或吉利丁）30克

【工具】特百惠压力锅、 特百惠多用锅、特百惠奇妙果菜篮、特百惠果蔬净、特百惠熟食刀、特百惠开橙器

【做法】

1、山楂1500克放入特百惠奇妙果菜篮中，滴入3-5滴特百惠果蔬净，打开水龙头产生丰富泡沫，浸泡5分钟后洗净，最后再用纳美净化水冲洗一遍；
2、用特百惠熟食刀将山楂切半，去掉两端，再用开橙器挑去果核备用；
3、用特百惠纤巧壶装四分之三壶纳美净化水，倒入特百惠压力锅中，加入约250克冰糖，可根据个人口味调整冰糖用量，然后放上蒸屉，将处理好的山楂果肉放入蒸屉，盖上高压锅盖，开大火煮至压力显示器上升两格，调小火煮约5分钟熄火，待压力显示器完全下降，打开锅盖，山楂完全软烂，汁水融入锅中，将锅中的山楂果汁倒入纤巧壶，冰镇以后口感更好！
4、蒸屉上的果肉放入特百惠超能料理机中，绞成果泥，再放入多用锅中；
5、山楂果泥加入约450克冰糖，慢慢熬成果胶状，先用800瓦火力，慢慢调小，到最后用200-300瓦火力慢慢烘至非常浓稠的状态，再盛入特百惠冷冻盒中，待冷却后冷藏即可凝固成山楂糕；若没有耐心将山楂果泥烘到非常干的状态，可以在熬制过程中加入泡水软化的吉利丁片、鱼胶粉或琼脂作为凝固剂，添加的比例大约为30-40克，这些也都是天然的食物成分，这样不用熬制到非常干的程度，也能凝固成山楂糕；
6、将山楂糕脱模，再用特百惠熟食刀切成小块，装入保鲜盒中，就可以随取随吃了，酸酸甜甜，开胃健脾，老少皆宜哦，山楂具有活血作用，孕妇要注意不能多吃

十、火龙果猕猴桃苹果酱（点击图片查看食谱）


【材料】火龙果1个、猕猴桃1个、苹果2个、柠檬1个、冰糖或木糖醇300克（我这里制作的果酱主要是用来拌酸奶吃的，所以做的相对甜一些，如果直接吃果酱的，可以少加糖，100克左右即可）

【工具】特百惠多用锅、特百惠飓风切剁器

【做法】

1、火龙果和猕猴桃切开，用勺子舀出果肉，放入特百惠飓风切剁器中，苹果去皮去核，切块，也放入飓风切剁器中，轻轻拉几下飓风切剁器，水果就立马成果泥了；

2、将飓风切剁器中的果泥倒入特百惠多用锅中，开1000瓦火力，根据个人口味加入适量冰糖或木糖醇，一边熬煮，一边用锅铲不停地搅拌，待果酱开始变得浓稠时，将火力调小，继续搅拌熬煮；

3、将柠檬清洗晾干后切两半，如果不喜欢果酱太酸的话，只需取半个柠檬榨汁，当果酱熬到非常粘稠的状态时，倒入榨好的柠檬汁，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可熄火，将特百惠密封碗清洗并用滚热的开水烫洗后，晾干，盛入果酱晾凉后，盖上密封盖，密封放置在冰箱冷藏室保存。冷藏可以保存1-2个月，也可以放置在冰箱冷冻室中冷冻保存半年。

十一、百香芒果酱


【材料】芒果果肉400克、百香果果汁100克、冰糖或白糖200克

【工具】特百惠多用锅、特百惠熟食刀

【做法】
1、准备好所有原材料，百香果洗净晾干，切两半，用勺子将果肉果汁舀出放入小杯中，芒果洗净，去皮去核，取果肉备用；
2、芒果果肉放入特百惠飓风切剁器中，轻拉几下打成果泥，将芒果果泥和百香果果汁一起放入特百惠多用锅中，加入冰糖或白糖，开800瓦火力，一边煮一边用锅铲轻轻搅拌，待果酱开始变得浓稠时，将火力调小，继续搅拌熬煮；
3、当果酱熬至浓稠状态时熄火，特百惠密封碗清洗并用滚热的开水烫洗后，晾干，盛入果酱并晾凉后，盖上密封盖，密封放置在冰箱冷藏室保存。冷藏可以保存1-2个月，也可以放置在冰箱冷冻室中冷冻保存半年。

十二、芒果木果葡萄干果酱


【材料】木瓜1个、水仙芒1个、柠檬1个、葡萄干50克、冰糖200克

【工具】特百惠多用锅、特百惠旋风切剁器、特百惠熟食刀

【做法】
1、准备好所有原材料，芒果和木瓜分别去皮去核，切成小块，葡萄干用纳美净化水浸泡备用；
2、木瓜和芒果放入特百惠飓风切剁器中，轻拉几下，打成果泥，并将果泥倒入多用锅；
3、倒入200克冰糖，开1200瓦火力，熬至冰糖完全融化，然后将火力调小至800瓦，一边熬一边不停地用锅铲搅拌以免粘锅，待果酱逐渐变得粘稠时，将火力调至400瓦；
4、将柠檬切两半，用榨汁器榨出柠檬汁，倒入果酱中，搅拌均匀；
5、将浸泡好的葡萄干沥干水分，加入果酱中，再继续搅拌熬煮至果酱浓稠即可熄火；
6、待果酱晾凉后，盛入密封罐中保存；

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热心网友 时间：2022-05-04 06:13

一位开酒馆的老同学自大学起就非常酷爱酿造果酱，只要一有机会就叫上我们一块品尝。不管是配吐司、拌酸奶，还是喝水的时候添两勺，都非常的美味。

尤其像我这种超不喜欢喝水的宝宝，简直是生命之光啊~！大家试过之后就会知道，自己做的果酱口感更加的浓郁美味，而且健康！吃过自制的，那些市面上的妖艳贱货就再也入不了口啦~！

不说废话啦，直接把自制果酱的万能公式为大家奉上，接好咯！

万能公式：果酱=1份水果果肉+半份冰糖+少许柠檬汁；

果肉与糖2:1的比例做出来的果酱，含糖量才能保持在65%以上，达到防腐的标准（不过如果尽早吃完的话，糖的用量可以适当减少）；柠檬的话，一般1kg水果配1个柠檬刚刚好，但如果是本身就带有较高酸味的水果（例如山楂、李子、梅果等），可以将柠檬汁减半，甚至不加哦~

春天就要到了，接下来为大家分享几款经典果酱配方哦~！

一、芒果果酱！

食材准备：大芒果1个、小青柠5-6个、白砂糖、蜂蜜；

制作方法：

1、芒果洗净，去皮去核，将果肉取出后捣烂成汁。

2、小青柠洗净对半切，然后把青柠汁挤到芒果肉里。

3.然后一起放入锅中，加入冰糖，开中小火加热冒泡后转小火慢熬，将水分煮干(中途多次的去搅拌意面粘锅），等水分敖干，芒果呈浓稠的果酱状时，关火。

4、晾凉后，装进擦净的玻璃瓶中，放冰箱保存即可。

二、菠萝果酱！

食材准备：菠萝2个、冰糖220克、柠檬汁1个、食盐3克；

制作方法：

1、菠萝去皮，放盐水里浸泡10分钟，取出后切丁，取1/4的菠萝丁放入榨汁机中榨成汁，其余的菠萝切成小碎丁（越小越好）。

2、将所有菠萝汁、菠萝丁、冰糖全部放入锅中开始熬，大概40-50分钟左右，期间要不断搅拌以防粘锅。

3、晾凉后，装进瓶子里，放冰箱冷藏即可。

三、草莓果酱！

食材准备：草莓 350g、白砂糖180g 、柠檬半个 ；

制作方法：

1、草莓洗净后浸泡水中15分钟，然后去蒂，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

2、冷藏后的草莓，连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒。不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

3、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。晾凉后，将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

四、黄桃果酱！

食材准备：黄桃4个、西柚半个、柠檬1颗、冰糖适量；

制作方法：

1、黄桃洗净削皮，把其中3个捣烂成容茸（或者放料理机里搅拌），另外一颗黄桃切成果肉丁，以增加颗粒感。

2、柠檬洗净后（最好是开水烫然后刷子刷一下），用擦子擦一整个柠檬的皮，主要用来增加香气。

3、然后往黄桃果肉里，挤半颗柠檬汁，能够起到防腐作用。

4、西柚剥出果肉来，注意不要留白色的皮和经络，会有苦味。

5、所有食材混在一起后，加入适量冰糖，倒入锅中上锅煮，开中小火，每15秒搅拌一下，等到水分收的差不多、勺子搅拌感到阻力的时候就可以关火放凉装瓶了，注意瓶子一定要干燥没生水。

热心网友 时间：2022-05-04 08:54

万能公式：果酱=1份水果果肉+半份冰糖+少许柠檬汁；

果肉与糖2:1的比例做出来的果酱，含糖量才能保持在65%以上，达到防腐的标准（不过如果尽早吃完的话，糖的用量可以适当减少）；柠檬的话，一般1kg水果配1个柠檬刚刚好，但如果是本身就带有较高酸味的水果（例如山楂、李子、梅果等），可以将柠檬汁减半，甚至不加哦~

春天就要到了，接下来为大家分享几款经典果酱配方哦~！

一、芒果果酱！
食材准备：大芒果1个、小青柠5-6个、白砂糖、蜂蜜；

制作方法：

1、芒果洗净，去皮去核，将果肉取出后捣烂成汁。

2、小青柠洗净对半切，然后把青柠汁挤到芒果肉里。

3.然后一起放入锅中，加入冰糖，开中小火加热冒泡后转小火慢熬，将水分煮干(中途多次的去搅拌意面粘锅），等水分敖干，芒果呈浓稠的果酱状时，关火。

4、晾凉后，装进擦净的玻璃瓶中，放冰箱保存即可。

二、菠萝果酱！
食材准备：菠萝2个、冰糖220克、柠檬汁1个、食盐3克；

制作方法：

1、菠萝去皮，放盐水里浸泡10分钟，取出后切丁，取1/4的菠萝丁放入榨汁机中榨成汁，其余的菠萝切成小碎丁（越小越好）。

2、将所有菠萝汁、菠萝丁、冰糖全部放入锅中开始熬，大概40-50分钟左右，期间要不断搅拌以防粘锅。

3、晾凉后，装进瓶子里，放冰箱冷藏即可。

三、草莓果酱！
食材准备：草莓 350g、白砂糖180g 、柠檬半个 ；

制作方法：

1、草莓洗净后浸泡水中15分钟，然后去蒂，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

2、冷藏后的草莓，连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒。不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

3、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。晾凉后，将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

四、黄桃果酱！
食材准备：黄桃4个、西柚半个、柠檬1颗、冰糖适量；

制作方法：

1、黄桃洗净削皮，把其中3个捣烂成容茸（或者放料理机里搅拌），另外一颗黄桃切成果肉丁，以增加颗粒感。

2、柠檬洗净后（最好是开水烫然后刷子刷一下），用擦子擦一整个柠檬的皮，主要用来增加香气。

3、然后往黄桃果肉里，挤半颗柠檬汁，能够起到防腐作用。

4、西柚剥出果肉来，注意不要留白色的皮和经络，会有苦味。

5、所有食材混在一起后，加入适量冰糖，倒入锅中上锅煮，开中小火，每15秒搅拌一下，等到水分收的差不多、勺子搅拌感到阻力的时候就可以关火放凉装瓶了，注意瓶子一定要干燥没生水。

超实用的果酱自制公式，你学会了吗？

热心网友 时间：2022-05-04 11:52

a. 必须加水果重量60%以上的糖



果酱的材料可以很简单：水果、糖、柠檬汁，其中糖扮演了很重要的角色，除了能增添风味，更重要的是延长保鲜期，一般食谱会建议糖的用量是水果重量的60%左右（也就是用100克的水果，就要加60克的糖来熬果酱），看着很多没错，不过如果需要长期保存，60-65%的糖是必须的哦！可以在短时间内吃完的话，稍微减少一些糖（热量）是没关系哒～

因为糖的比例影响着保存期限，所以要再提示一下，水果的重量要以去皮去核、处理后的水果重量为准哦！

b. 事先静置缩短熬煮时间



一般果酱的食谱分成2种：将水果和砂糖一起放入锅中直接开始熬煮；或是水果先加入一部分的糖、翻拌均匀，并且静置一小时甚至隔夜，让水果和砂糖充分融合、出水才一起倒入锅中熬煮。

这2种做法都可以，不过先让砂糖和水果充分混合，可以缩短熬煮时间（因为砂糖都已经化了），而且因为果粒已经排出部分水分，在熬煮的时候更容易维持颗粒形状（想吃有大颗果粒的果酱，记得要先耐着性子等等哦）。

c. 滴入水中凝结即可装瓶



将所有材料放入锅中，熬煮至黏稠……果酱的做法并不复杂，不过怎么判断过果酱熬好了呢？有几个简单的方法来检测。检测的时候记得先关火，以免煮过头哦！

❶准备一个冷藏过的盘子，滴一滴在上头，将盘子立起来，像一般果酱质地那样不会流动，像胶状一般

❷滴一滴到水中，能凝结成小球状（我们自己觉得这个方法最有趣也最简单）

❸有温度计的话，待果酱熬煮到105度就可以了，因为105度左右是砂糖的熔点，也有人说是果酱的凝结点

不过其实自己吃也不用那么严格，稠一点稀一点都看个人口味。

d. 容器用滚水消毒



装瓶后可以再没入水里滚个10分钟彻底消毒哦

装果酱的容器建议选用玻璃制的，因为可以耐高温、耐酸，使用之前记得照下面的步骤消毒灭菌，并确实保持干燥。

❶将玻璃罐放入深锅，注入冷水后煮沸

❷水滚后再煮10分钟，期间可以把瓶盖也放入，稍微烫一下

❸用夹子或大汤勺小心捞出滚烫的玻璃瓶

❹倒扣使其自然风干

如果果酱需要长期保存，装瓶后可以再消毒一次：将果酱放入深锅用滚水煮10分钟，记得水要没过整个瓶身。一般不开封的话，放置在阴凉处可以保存1年，开封后冷藏可以保存1个月。

e. 趁热装瓶至8-9分满



煮好的果酱记得趁热装瓶，高温可以防止细菌滋生。记得装到8-9分满就好，距离瓶口大概1公分左右的位子就可以了。高温装瓶，随着温度降低的过程，瓶子内会接近真空，延长保存期。

02

5款果酱，留住季节的味道

以下和大家分享5款果酱配方和调味小建议，吃腻了单纯只有果味的果酱，不妨试试看加入少量香料调味，就又变化出一种全新的口味啦！

*以下水果和糖的比例仅是根据口味、甜酸度的建议分量，大家可以依照上边提到的60%原则，自行调整哦！

杏子果酱



杏子 1公斤；白砂糖 800克；柠檬汁 1/2颗

❶将杏子去核、切块（可以不去皮），去除所有表面的黑点可以保持果酱金黄

❷放入锅中，加入砂糖、柠檬汁以中火熬煮

❸果酱煮滚冒泡后，火转小，差不多水分蒸发1/3后即可测试稠度、装瓶

调味变化 生姜泥、小豆蔻、伯爵茶叶

水果混搭 桃子、樱桃

苹果果酱



苹果 500克（约3颗半）；白砂糖 300克

柠檬汁 1/2颗-1颗

❶苹果洗净、去皮、去核、切丁，放入锅中、加入砂糖

❷中火煮至苹果出水，盖上锅盖焖5分钟

❸开盖继续不停搅拌，可用勺子把苹果压成泥状或保留苹果颗粒

❹加入柠檬汁，搅拌均匀、测试稠度即可装瓶

调味变化 肉桂、香草荚

水果混搭 青苹果、洋梨

提子果酱



无籽黑提 800克；白砂糖 600克

柠檬汁 1/2颗-1颗；黄油 1/2茶匙

*加入黄油可以增添果酱的香气，但并不会吃出明显的黄油味哦

❶将黑提洗净、摘下后，一半放入果汁机、加柠檬汁打成汁

❷将果汁倒入锅中（可以用纱布或筛子过滤），加入另一半黑提、砂糖、黄油，用中大火开始熬煮

❸过程中不时搅拌一下，以免粘锅。测试下稠度即可装瓶。

调味变化 百里香、巴萨米克醋

水果混搭 白葡萄、无花果

草莓果酱



草莓 900克；砂糖 400克；柠檬汁 1/2颗

（想要延长保鲜期可以多加糖至540克）

❶ 草莓洗净、将蒂头完全去除干净、切大块，加入柠檬汁、砂糖，搅拌均匀静置1小时

❷将草莓和析出的糖水全部倒入锅中以中火熬煮

❸煮滚后稍微将或转小，煮至浮沫逐渐消失，测试下稠度即可装瓶。

调味变化 黑胡椒、辣椒粉

水果混搭 树莓

三种柑橘果酱



*柑橘类的果酱制作方法比较复杂，一开始大家可以先从上面4款试做起哦！

葡萄柚 1个；黄柠檬 2个；柳橙 1个

白砂糖 1.5公斤；水 1.4公升

❶水果后洗净切半，挤出果汁（籽掉进去记得捞除）

❷用汤勺把所有果肉刮下，放入纱布或网袋里扎紧（里面有丰富的果胶，是制作果酱的重要成分，关于果胶会在文章最后和大家介绍）

❸果皮放入调理机打碎或切丝，可以依照自己喜欢的口感选择处理方式。怕苦味的话，可以用汤勺刮除内侧的白膜

❹在锅中加入水、纱布袋、皮屑、果汁静置一小时或隔夜

❺以中火煮至冒小滚泡后，再煮1小时至果皮变软，水分减少至原本的1/2，捞出纱布袋稍微放凉

❻加入砂糖搅拌均匀，将纱布袋中剩余的果汁挤回锅中，约再煮10分钟即可