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怎样清蒸鲫鱼好吃?

发布网友 发布时间:2022-02-23 07:36

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8个回答

热心网友 时间:2022-02-23 09:22

1.材料:鲫鱼1条

2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

3.鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦

4.锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟

5.关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉

6.起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上

鲫鱼(学名:Carassius auratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。  常见于欧亚地区,为常见淡水鱼,属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。

鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus 。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最为肥美,为我国重要食用鱼类之一。[ 最大体长约30厘米,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带,其中洱海鲫鱼较为出名。

热心网友 时间:2022-02-23 10:57

付费内容限时免费查看回答您好,感谢您的提问,具体做法如下

1.鲫鱼先洗干净,里面黑黑刮干净

2.洗干净后,鱼背用刀划几下,方便蒸时快熟,顺便弄点盐抹下鱼身和鱼腩

3.盘滴放几片姜片把鱼架起来

4.切点姜丝

5.放一点点蒸鱼酱油,跟姜丝。放下蒸锅蒸

6.中火,像这么大的鱼蒸8分钟,刚刚好,鱼蒸老了不好吃,一定要嫩,滑

7.蒸鱼的同时弄些葱,几根牙签。葱不用切,用牙签刮

8.刮好就这样的,卷圈

9.葱白就切断

10.锅放些油,烧热,葱白爆炒

11.葱花先铺在蒸熟的鱼身上,然后热油淋下来。大功告成!

希望我的回答能帮助到你哦,祝您生活愉快!

热心网友 时间:2022-02-23 12:48

食材
主料鲫鱼一只 辅料盐适量料酒适量生抽适量橄榄油适量生姜适量香葱适量
步骤
清蒸鲫鱼的做法步骤11.将鲫鱼去除内脏和腮,在鱼身上用菜刀划上几道,然后用撒上少许盐腌制20分钟左右。
清蒸鲫鱼的做法步骤22.腌制好的鱼清洗一下,然后加入料酒,
清蒸鲫鱼的做法步骤33.再加入生抽,
清蒸鲫鱼的做法步骤44.和少许的橄榄油。
清蒸鲫鱼的做法步骤55.再在鱼身上放上几片生姜,腌制10分钟左右。
清蒸鲫鱼的做法步骤66.将蒸锅加水,大火烧至沸腾。
清蒸鲫鱼的做法步骤77.临入锅前再鱼上面加上葱花。
清蒸鲫鱼的做法步骤88.将鲫鱼放入沸腾的蒸锅,加盖大火蒸8分钟左右。
清蒸鲫鱼的做法步骤99.出锅前可以用筷子插一下鱼身,如果可以顺利插下就表示鱼熟了,可以出锅。
清蒸鲫鱼的做法步骤1010.出锅、上桌,美味的清蒸鲫鱼吃起。

热心网友 时间:2022-02-23 15:13

把鱼洗净去鳞,两面分别斜切2-3刀,把鱼头朝下提起,切口打开,撒少许的盐,放入盘中。在鱼身上倒上少许花生油,撒上葱花、姜片或姜丝、花椒,记得一样都不要少,这些都是去腥的作料,上锅蒸就可以了。祝你做出可口的清蒸鱼。

热心网友 时间:2022-02-23 18:11

做法
材料:鲫鱼1条(约250克),红辣椒1个,黄辣椒1个,香葱3棵,生姜1小块;调料:
食用油20克,猪油1/2大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙;
做法:
1.将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上;
2.辣椒洗净切丝;
3.姜洗净切片;
4.葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;
5.把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟;
6.鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;
7.在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。

热心网友 时间:2022-02-23 21:26

原料:
鲫鱼一条(约500克)
配料:
葱、姜、生抽、盐、油适量。
做法:
1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段;
2、鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,蛋当然要保留,很好吃的哦
3、锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟;
4、关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉;
5、起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上;

热心网友 时间:2022-02-24 00:57

太简单了,我们广东人做的清蒸鱼,味道鲜香,我老公,朋友都喜欢吃!第一步,把鱼洗干净,等水烧开以后,把鱼放到开水中蒸上8-10分钟,根据鱼的大小情况,蒸鱼时记住一定不能放任何东西,第二步,把葱,姜,大蒜,(大蒜根据个人口味而放,可以不放)洗好,生姜切片,蒜切粒,葱切丝备用,等鱼熟后,把生姜,葱,大蒜一同放入鱼身上面,放点盐撒在上面,再把生抽(一定要用生抽),不要从鱼身上倒,到入蒸好的鱼旁边,然后用烧开的油泼就可以了!味道好极了! 清蒸鱼最好选择鲳鱼,桂鱼,鲈鱼,鲫鱼也可以的。

热心网友 时间:2022-02-24 05:02

楼上3位大大师早晨,睡腥未
能讲讲我蒸8分钟条鲫鱼被公司扣钱点解?可用你地讲的1开刀蒸+花椒,2用大蒜蒸8分钟,3买到鲫鱼王(500克)关火还假蒸2分钟的高绝招吗?谢! 饮茶+啡行街
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