怎么切萝卜花刀

发布网友发布时间：2022-03-17 08:08

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懂视网时间：2022-03-17 12:29

萝卜切成长条的方法：

首先我们把白萝卜洗干净，然后去皮

再切成一片一片的

全部切好之后，把所有切成片的白萝卜片全部摞好

需要全部对齐，也可以一片片切

最后就开始切条，一直往下切

然后可以看到切出来的就是白萝卜条了

热心网友时间：2022-03-17 09:54

萝卜花的做法：

1，切下一截萝卜，再对半切开（萝卜找比较粗的）。

2，这个位置去掉一点（接下来看图）。

3，注意不是平的，刀尾稍微往里收，有弧度的。

4，这里有稍微切掉一点。

5，再修得明显一点。一刀到位的话可能棱角太大了。

6，注意哦，这里是有切一刀的，比例是4：6，前腿4，后腿6。

7，削去一点，搞定。

8，切薄片就好。放在汤里菜里都能大增光彩。

9，创意任由发挥。

热心网友时间：2022-03-17 11:28

方法：将萝卜打皮，削成倒圆大呸，用直头平面刻刀从边沿按与上平面平行插入1厘米拉切一圈，再从到圆锥下端进刀，向上削至拉切的刀口处，绕呸体削一圈，将牵牛花下部削出。用二号弧形口戳刀铲除一圈沟槽，修削光滑形成喇叭花向外翻卷的薄边。按呸体形剜出一个喇叭口，将内部修削平滑即成。

【名称】：花刀

【别称】：混合刀法

【定义】：在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹然后改刀成小块状，经过加热后能使原料卷曲成不同形状的方法。

【操作方法】：将原料平铺用反斜刀法在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹，然后在转个角度用直刀法切，所切的刀纹深浅一致距离相等相互对称整齐均匀的刀纹，由于剞法不同加热后所形成的形态也不一样。

热心网友时间：2022-03-17 13:20

工艺步骤：1.将萝卜打皮，削成倒圆大呸。
2.用直头平面刻刀从边沿按与上平面平行插入1厘米拉切一圈，再从到圆锥下端进刀，向上削至拉切的刀口处，绕呸体削一圈，将牵牛花下部削出。
3.用二号弧形口戳刀铲除一圈沟槽，修削光滑形成喇叭花向外翻卷的薄边。
4.按呸体形剜出一个喇叭口，将内部修削平滑。花冠越薄越好.
5.插入胡萝卜花丝即成。（

热心网友时间：2022-03-17 15:28

这个是专业的雕刻问题了哦。你首先需要有专业的雕刻刀才行，我朋友学雕刻的，刀有10来把啊。你最好去找专业的书看下，雕刻萝卜是最简单的，我朋友可以用南瓜雕老鹰了，学习了很久的。

热心网友时间：2022-03-17 17:52

第一步：刀尖先落在砧板上，整把刀不能平放，不能整个落在砧板上，刀尖与刀把要成45度角切下，而且不要直接把萝卜切断，要留有余分。

第二步：先直切，然后把萝卜翻个个再斜切，刀尖与刀把角度保持不变。

第三步：把切好的萝卜花用大粒盐压一宿，不能放水，只可以放盐，这样，第二天萝卜的水分脱出后再拿出来晾晒，干得会快些。

最后，唐老先生说：“先用盐压，让萝卜脱水后再切成‘花’，也能达到一样的效果。”

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