怎么切萝卜花

发布网友发布时间：2022-02-23 08:06

共2个回答

热心网友时间：2022-02-23 09:52

我也在学做菜，个人认为，要练刀工，可以选择切土豆丝和萝卜片，土豆丝最后切出来每根很细且差不多宽度一致，萝卜片也是每片厚度差不多，要求高的话就是每片切出来可以透光的。现在这个季节萝卜和土豆很便宜，每天切一块土豆和萝卜花不了多少钱，而且经常吃对身体也好~

热心网友时间：2022-02-23 11:27

第一步：刀尖先落在砧板上，整把刀不能平放，不能整个落在砧板上，刀尖与刀把要成45度角切下，而且不要直接把萝卜切断，要留有余分。

第二步：先直切，然后把萝卜翻个个再斜切，刀尖与刀把角度保持不变。

第三步：把切好的萝卜花用大粒盐压一宿，不能放水，只可以放盐，这样，第二天萝卜的水分脱出后再拿出来晾晒，干得会快些。

最后，唐老先生说：“先用盐压，让萝卜脱水后再切成‘花’，也能达到一样的效果。”

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