鲫鱼豆腐汤如何做才能使汤变成乳白色

发布网友 发布时间：2022-02-23 07:52

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懂视网 时间：2022-02-23 12:14

鲫鱼豆腐汤的做法：

一条鲫鱼洗净

一块豆腐

用清水泡十分钟去豆腥味

姜 小葱

姜切片 小葱切葱花

豆腐切小块儿

用姜片擦拭锅底

煎鱼的时候就不会粘锅了

锅烧热后加入适量油

油热后放入鱼煎

先煎一面大约两分钟

再翻面煎两分钟

煎好后加入适量刚烧开的水

放入姜片

盖上盖中火煮十分钟

放入豆腐

盖上盖再闷十分钟

关火

加入适量盐

出锅

撒上葱花

奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就做好了

热心网友 时间：2022-02-23 11:35

鱼两边煎成微黄后，要一次加足凉水，煮沸加黄酒和姜片，大火5分钟后改为中火至汤色发白，然后倒入豆腐，煮沸，这就是鲫鱼豆腐汤，能使汤变成乳白色的关键所在。

材料：鲫鱼，豆腐。

调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。 　

做法： 　　

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，蒜切片备用。 　　

2.豆腐切块备用。 　　

3.葱姜切细备用。 　　

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 　　

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。 　　

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。 　　

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。 　　

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 　　

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

热心网友 时间：2022-02-23 15:23

热心网友 时间：2022-02-23 19:28

热心网友 时间：2022-02-23 23:49

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