火腿的做法大全

发布网友 发布时间：2022-02-23 03:33

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热心网友 时间：2022-02-23 05:03

火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。

火腿的做法

火腿鱼头浓汤

特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。

用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油

火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。

沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块(拍破)，翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，

待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。

锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。

火腿的做法

火腿清蒸桂鱼

用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

做法：

桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，

倒少许黄酒，盐，抹匀全身;

姜片，火腿片嵌入切刀处;

蒸锅放水烧开，将鱼放入;

大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。

凉拌火腿

原料：葱白两段，火腿160克，味精、盐、醋、香油适量。

大葱切段，火腿切成滚刀块，(或切斜片)[4]。

将葱和火腿放入盆中。

将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。

装盘淋入香油即可。

热心网友 时间：2022-02-23 06:21

薄饼脆皮火腿pizza

用料 芝士碎；高筋面粉150g；橄榄油10g；温水90g；酵母2.5g；盐2.5g；糖5g；火腿片；青椒片；玉米粒；番茄酱 做法

高低筋面粉过晒后放入钢盆。先加入盐，之后放入糖，酵母，尽量不要让酵母碰到盐，影响发酵。加入橄榄油和水，开始和面，和均匀不粘手即可，之后包上保鲜膜发酵一个小时至两倍大即可。将发酵好的面团分成两等分，取一份擀成椭圆的薄饼，饧几分钟。趁着饧面的空隙制作馅料，洗净玉米粒和青椒等。控干玉米粒的水分，青椒切成小圆圈，火腿切薄片。在饧好的薄饼上，用叉子叉若干小孔，之后抹上一层番茄酱和芝士碎。底层放肉，之后铺上青椒和玉米粒，再撒少许芝士碎，抹少许番茄酱。放入预热好的烤箱，180度，25分钟即可。我烤制的时间算是比较长的，因为我喜欢吃脆脆的。祝大家好胃口喔火腿肠炒鸡蛋

用料 火腿肠2根；鸡蛋2个；黄瓜半根；葱2根；盐适量 做法

所以食材备用火腿肠、黄瓜切片备用鸡蛋打散放少许盐打均匀，葱切短备用热锅倒油油热倒入鸡蛋液，炒香炒熟盛出备用锅中倒入少许油，倒入火腿肠炒香再倒入黄瓜翻炒再倒入炒熟的鸡蛋、葱段再放入少许盐翻炒均匀即可

热心网友 时间：2022-02-23 07:55

付费内容限时免费查看回答您好很高兴回答你的问题解答如下

做法1：火腿肠荷包蛋

准备食材如下：火腿肠2根，鸡蛋4个，食盐适量

具体做法如下：将火腿肠撕去包装，然后一分为四，拿2根用牙签串成爱心的形状，平底锅加油小火加热，然后将火腿肠爱心摆入锅中，再在每个爱心中间打入1只鸡蛋，煎熟后撒入少许食盐就可以了！

做法2：西葫芦炒火腿肠

准备食材如下：西葫芦1条，火腿肠3根，青椒1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将西葫芦清洗干净之后，切成片，青椒切斜刀，火腿肠切斜刀，接着起锅加油烧热，下西葫芦，大火翻炒一会，然后淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，接着下青椒和火腿肠，加入1茶匙食盐，大火翻炒一会即可出锅！

做法3：黄瓜炒火腿肠

准备食材如下：黄瓜2根，火腿肠3根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：黄瓜切丁，火腿肠切丁，接着起锅加油烧热，将黄瓜和火腿一起倒入锅中，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙鸡精，大火翻炒至断生即可出锅！

热心网友 时间：2022-02-23 09:47

经典风味火腿的做法,经典风味火腿的家常做法

此道宴客菜使用了荷美尔经典风味火腿和南瓜搭配而成。 南瓜选用的是绿边的，蒸出后略带甜味，不用再额外添加调料，且这种南瓜蒸出来的颜色正好符合我心中的金和绿的主题——金镶玉，吉祥如意。荷美尔经典风味火腿切成薄片，入油锅中略微煎一直，味道更赞。摆放在中间，又有“众星拜月”之感。总之这是一道操作容易、味道清爽的宴客菜。 根据菜品的颜色和形式，我将此道菜起名为“金玉满堂”。祝每个人在新的一年里事业有成，财源滚滚。

食材明细

制作步骤

1. 荷美尔经典风味火腿准备好

2. 南瓜刮掉外皮，切成厚约4毫米的薄片

3. 荷美尔经典风味火腿取出

4. 切成厚约2毫米的薄片

5. 入水开的蒸锅中，大火蒸4分钟即可锅

6. 蒸南瓜的同时，在煎锅中放少许油，放入火腿片，小火煎熟后

7. 南瓜蒸熟后出锅，将煎好的荷美尔经典风味火腿片摆在中间，再点缀些许红辣椒和香葱

8. 端上桌，与家人、亲朋好友同享用吧！祝亲们在新的一年里，事业有成、财源滚滚、金玉满堂！

小贴士

南瓜不要熟得时间太长，否则会太软夹不起来，蒸熟即可，还能保持住形状和颜色；南瓜本身个有甜味，不用再额外加调料了；火腿的味道更赞，略微煎一下，热吃更美味！

热心网友 时间：2022-02-23 11:55

火腿是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

制作方法：
火腿的制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程：鲜猪腿验收、修割腿坯、腌制（腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%~12%，亚*钠用量≤0.3‰）（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、第一次、第二次）、晒腿、整形（若干次）、发酵保管（温度≤35℃；相对湿度70%~82%，发酵间）（修干刀、虫害检查）、落架分级、堆叠（翻堆擦油）、成品。

营养价值：
1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；
2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
3、火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；
4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
5、江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

热心网友 时间：2022-02-23 14:19

火腿怎么做好吃？小苦工教你火腿的几种家常做法，新手也毫无压力！
火腿虾仁蛋炒饭火腿虾仁蛋炒饭



食材：小虾仁25克，火腿一根(切成细粒)，火腿汤3勺，青豆(焯熟)15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。

做法：

1、铁锅烧热，用圆滑过，留油25克，烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香。

2、放下米饭炒干，粒粒疏散，放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。

蜜汁烤火腿



食材：火腿1块，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香适量，凤梨沾酱适量。

做法：

1、将买回来的火腿去皮，在火腿表面略切格子状。

2、 将蜂蜜和芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。

3、将处理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10∼15分钟，再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾酱一起食用。

火腿炒蔬菜丁



食材：火腿，速冻蔬菜丁，盐，白胡椒碎，淀粉，味精。

做法：

1、火腿切丁。　　
2、速冻蔬菜丁解冻洗净（内含玉米，甜豆，胡萝卜丁，普通超市就有售）。　
3、热油锅，下火腿丁翻炒出香味。　　
4、倒入蔬菜丁翻炒。　　
5、取小碗，放适量盐、白胡椒碎、淀粉，加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精，起锅。

火腿炒鸡蛋



食材：2根火腿肠，2个鸡蛋，适量油，适量盐，适量葱，适量青椒。

做法

1、火腿肠切片。　　
2、鸡蛋打散备用。　　
3、青椒切丝，葱切小段。　
4、先炒鸡蛋，依个人口味掌握几分熟，盛出备用。　　
5、锅中留少许油，放入火腿片翻炒片刻。　　
6、放入炒的的鸡蛋。　　
7、再放入青椒丝，加盐，翻炒片刻即可盛出。

西兰花炒火腿



食材：260g西兰花，适量油，适量盐，适量火腿，适量蒜末，适量鸡精，适量水淀粉。

做法

1、准备食材。　　
2、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。　
3、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。　　
4、加入火腿片炒透。
5、加入西兰花快速翻炒。　　
6、加盐调味。　　
7、勾入少许水淀粉。　　
8、加入鸡精翻匀出锅。

火腿肉松蛋卷



食材：鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁，肉松。

做法

1、鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。

2、平底锅放油，刚开始冒烟即可倒入蛋液，晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。

3、鸡蛋凝固后，撒上香葱

热心网友 时间：2022-02-23 17:01

火腿（英语：Ham），是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
其中金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。”为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
2015年10月，世界卫生组织报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。对于这一结论应科学解读，一类致癌物和其致癌性没有直接关系，也并不意味着它就是强致癌物质。加工肉制品如适量摄入，其有害物质可被身体正常地代谢掉。[1]
中文名
火腿
英文名
Ham
主要食材
动物的后腿，前腿，两头乌 猪后腿，牛腿.羊腿.
分类
发酵肉制品类，浙菜
口味
色、香、味、形、益五绝
火腿清蒸桂鱼
用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。
做法：
桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，
倒少许黄酒，盐，抹匀全身；
姜片，火腿片嵌入切刀处；
蒸锅放水烧开，将鱼放入；
大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。