富含蛋白质的食物有哪些？这些食物都该怎么吃？

发布网友 发布时间：2022-04-20 01:33

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热心网友 时间：2023-11-06 00:52

蛋白质中的许多食物来源包括植物性食物和动物性食物。植物性食物主要包括谷类、豆类和坚果类。谷类:谷类一般含有10%左右的蛋白质。中国居民主要使用植物性食物，谷类是主食，摄入量较大，是膳食蛋白质的主要来源之一。其中，小麦、燕麦、玉米和大米的蛋白质含量分别为8%、15%~22%、10%和6%~8%。豆类:豆类富含蛋白质，尤其是大豆。蛋白质含量高达36%~40%，氨基酸组成也比较合理。它们是非常好的蛋白质来源。

坚果:坚果含有12%~36%的蛋白质，富含矿物质和维生素，但坚果是一种高能食品。每周吃适量的坚果对心脏健康有好处。动物性食物包括鸡蛋、牛奶、肉等。鸡蛋:鸡蛋的蛋白质含量一般为11%~14%，氨基酸组成相对均衡，通常作为参考蛋白，是优质蛋白质的主要来源。牛奶:蛋白质含量一般在3.0%~3.5%，氨基酸组成相对均衡，是优质蛋白质的来源之一。肉:肉包括牲畜

值得注意的是，蛋白质不能在体内积累。过量摄入蛋白质后，过量的氨基酸会合成葡萄糖和脂肪。虽然蛋白质中脂肪合成的速度很慢，但过多的蛋白质最终会增加脂肪，增加体重。这也是一些长期吃高蛋白食物的人无法减肥的原因之一。同时，长期摄入过量的蛋白质会危害健康，引起疾病，如口臭、抑郁、肾损伤、高血糖等症状。保持健康的饮食、适当的运动、充足的睡眠和良好的精神状态，从而达到健康的身体。

常见的高蛋白食物包括:家畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等。；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等。；鸡蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼、虾、蟹等。；还有大豆，包括黄豆、大青豆、黑豆，其中黄豆营养价值最高，是婴幼儿食品中优质蛋白质的来源；此外，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果中蛋白质含量较高。因为各种食物中氨基酸的含量和氨基酸的种类不同，其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)的含量也不同。)也不一样，以上食物可以在瘦人做增肥饮食时选择，也可以根据当地的特产和当地的条件选择高蛋白的食物。

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