草鸡蛋有什么营养价值

发布网友 发布时间：2022-04-20 01:30

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热心网友 时间：2022-05-23 17:28

草鸡蛋的营养价值
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
草鸡的营养价值我们经常吃的鸡肉大部分都是经过饲饲料饲养的杂交鸡，而对于家庭或者大规模散养的草鸡的营养价值我们却不是很了解，草鸡吃的食物是周围的各种植物和小虫子，以及各种营养草料为主，所以草鸡的营养价值比较高。主要表现在：
一、相比我们饲养的肉鸡，草鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，草鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值， 是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
二、草鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
三、草鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做草鸡的时候就会发现草鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，草鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用草鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖草鸡汤也是很好的选择，经常吃草鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，草鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，草鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物

热心网友 时间：2022-05-23 17:28

草鸡蛋每100克所含营养元素：

热量138 (千卡)硫胺素0.12 (毫克)钙76 (毫克)蛋白质14.4 (克)核黄素0.19 (毫克)镁5 (毫克)脂肪6.4 (克)烟酸0 (毫克)铁1.7 (毫克)碳水化合物5.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0.06 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E1.36 (毫克)锌1.28 (毫克)维生素A199 (微克)胆固醇1338 (毫克)铜0.32 (毫克)胡罗卜素1 (微克)钾244 (毫克)磷33 (毫克)视黄醇当量72.6 (微克)钠174 (毫克)硒11.5 (微克)。

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土鸡蛋的营养价值

1
土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

2

土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。

3

土鸡蛋无激素和抗生素残留。土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。

4

土鸡蛋口感更好。土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。

热心网友 时间：2022-05-23 17:28

现在市面上鸡蛋的品种五花八门，让人眼花缭乱，在网络上就有这么一种说法，草鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高出不少，那么这种说法靠谱吗？

一名消费者表示：“我们吃一般是土鸡蛋，野生的好吃啊。其实营养都是一样的。卖的贵不一定营养价值就高，鸡蛋这东西我感觉都差不多。”记者将一枚普通鸡蛋和一枚草鸡蛋分别打在碗里，发现鸡蛋蛋黄的颜色有明显的区别，柴鸡蛋蛋黄的颜色明显更黄，那么柴鸡蛋的营养价值就真的更高吗？

但是一位业内人士告诉记者，其实通过人为的方式可以操纵蛋黄的颜色。业内人士说：“有一次我就特意的试了一下，我就很大量的加一下，因为我为了做实验嘛，我就一顿里面加几百克里面，那真的，鸡蛋跟鲜红的血一样的，你说让我都不敢吃。你说谁敢吃啊，没人敢吃。”

前几年曝出的苏丹红事件就已经证明，通过在饲料中违法添加苏丹红，就可以改变禽蛋蛋黄的颜色。所以根据蛋黄颜色，判断鸡蛋是否属于草鸡蛋并不靠谱。据业内人士介绍，草鸡蛋也分三六九等。有的是草鸡散养不喂饲料，有的是草鸡笼养喂饲料，所以对待草鸡蛋，消费者也要保持理性。

此外，有人相信草鸡蛋营养价格更高，又是否有科学依据呢？记者对两种鸡蛋进行了营养的检测。经过一周的时间，检测结果出来了！高级营养师徐倩说：“那么其实这种蛋，它的营养我们要的主要是一个蛋白质，那么在这个蛋白质上，它的含量略微有一点点区别，区别也不大。”

检测结果表明，草鸡蛋和普通鸡蛋的蛋白质含量差别不大，但是胆固醇的含量会比普通鸡蛋高出1/3。不过，并不能因此说草鸡蛋就比普通鸡蛋的营养价值高。 徐倩说：“有人会推荐说这个是绿壳蛋，这个是有机硒蛋，那么里面本身纯自然的鸡生的蛋里面，它也含有一些硒，可能经过你的养殖啊，它里面的硒会多那么一点点，但是差别不会太大，因为这个跟我们基因也是有关系的。”

专家建议，健康的人一天吃一个鸡蛋，如果胆固醇高的人群隔天吃一个鸡蛋，胆固醇摄入过多过少都不好，大脑发育需要适量胆固醇，所以儿童尤其需要补充胆固醇。

看来柴鸡蛋和普通鸡蛋并没有太大的区别，消费者在购买的时候无需刻意挑选，只要是新鲜的鸡蛋，就能达到人体所需的营养。

热心网友 时间：2022-05-23 17:29

专家说“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”营养价值差不多，是真的吗？
土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值的确是差不多的，会有差别，不过最基本的营养价值都势均力敌，所以其实日常我们不用太纠结于到底买洋鸡蛋吃还是买土鸡蛋吃，怎么方便，怎么喜欢就怎么来，不过要注意的是挑选鸡蛋，一定要新鲜、蛋壳完整无破裂的鸡蛋，蛋壳破损的鸡蛋细菌容易入侵，鸡蛋容易染上病菌或变质，另外，新鲜鸡蛋最好是在15天内吃完，因为蛋壳是有气孔的，气孔能投入细菌，放置时间长了，鸡蛋很容易变质，或营养流失，很多朋友的鸡蛋一个月都还没吃完，最好是20天还没吃就舍弃为宜。判断鸡蛋是否新鲜，可以观察他们在水中是否会漂浮，沉底的是新鲜鸡蛋，如果一头略有上浮，说明有些不新鲜了，新鲜鸡蛋拿在手中感觉里面比较充盈，但不新鲜的鸡蛋会感觉蛋液有点摇晃。

好了回到正题，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养差异主要在哪里？

卵生是鸡的一种生殖方式，为了后代能够健康出生，鸡蛋中的营养成分都是铆足了的，尤其是蛋白质，无论是土鸡蛋或洋鸡蛋，鸡蛋中最引以为傲的蛋白质都是丰富的，差异不大。鸡蛋中的蛋白质被称为“全蛋白”，是所有蛋白质中吸收率最高的一种，因为它的结构和占比和人体接近。
因为土鸡蛋，也就是我们理解的走地鸡、跑山鸡下的蛋，它们可能长期在树林、山坡、泥沟里寻找食物，洋鸡蛋一般就是饲养场中的饲养鸡，这些鸡吃得更多的可能是饲料、植物性食物更多，所以鸡蛋的味道上有些差异，主要在矿物质、维生素上可能会有一些小幅不同，差得较大的一般是蛋黄的颜色，土鸡蛋可能颜色更深一些，这一般和土鸡蛋蛋黄中胡萝卜素含量更多有关。总之，我们其实不用太纠结它们的营养差别，该有的都有，该少的也都不会多。

那么洋鸡蛋是不是没有土鸡蛋那么安全？其实可能还真不是这样，正规养鸡场的饲养鸡吃的饲料肯定是严格控制的正规鸡粮，因为养鸡场鸡群密度较高，鸡都是紧挨着的，如果用劣质食物喂鸡，鸡虚弱出现死亡或瘟疫，很可能会感染一群鸡，损失较大，一般养鸡场的鸡不可能有瘟疫鸡，不可能有死伤鸡下的蛋；但跑山鸡倒是不一定，它们自己生活自由自在，染上了鸡瘟也说不一定，或许鸡主为了不让它被发觉，就把病鸡和鸡蛋赶快卖出了也说不一定。
如果真的是要细细比较的话，土鸡蛋的营养价值只能说稍高，但从性价比上来看会低一些，要吃土鸡蛋也好，洋鸡蛋也好，看自己的喜好、习惯和经济情况来选择就行了，不必要太过纠结，我们的营养成分又不是仅仅从鸡蛋中获取的，日常的饮食应当提高多样性、均衡营养，摄入种类更丰富的食物